TheFork Awards 2026 kiest Italiës favoriete nieuwe restaurants
142 Restaurant in Milaan, Antesi in Fiesole en Baccanti in Matera winnen de publieksprijzen tijdens de finale van de achtste editie in Milaan.
TheFork Awards 2026 kroonde op 27 oktober in Milaan zijn winnaars, de afsluiting van een achtste editie met 47 finalisten uit heel Italië. De publieksprijzen, bepaald door bijna 30.000 online stemmen, gingen naar drie restaurants verspreid over het land: 142 Restaurant in Milaan voor het noorden, Antesi in Fiesole voor het midden en Baccanti in Matera voor het zuiden en de eilanden.
De finale vond plaats in het Teatro Lirico Giorgio Gaber, gepresenteerd door presentatrice Cristina Parodi onder het thema “The Future Constellation”. TheFork Awards worden georganiseerd door het reserveringsplatform samen met Identità Golose, met een proces in twee fasen: een jury van 74 gevestigde chef-koks nomineert restaurants die recent zijn geopend of van eigenaar zijn gewisseld, waarna het publiek en partnermerken stemmen op de finalisten.
142 Restaurant, onder chef-kok Federico Zappalà en eigenaar Sandra Ciciriello, won de titel voor het noorden en de landelijke titel. Antesi, in het Florentijnse heuveldorp Fiesole, won in het midden onder chef-kok Alessandro Cozzolino. Baccanti, in Matera, won de categorie zuiden en eilanden onder eigenaar Sergio Guanti en chef-kok Nicola Popolizio.
TheFork Awards zijn het beste antwoord op het refrein dat fine dining dood is.
Naast de publieksstemming werd een reeks door partners gesponsorde prijzen uitgereikt. De “Visioni Future”-prijs van AEG ging naar Nomos Ante in Rome, onder chef-kok Giulio Zoli. De “Best Service”-prijs van Daygum ging naar Tarassaco Ristorante in Bientina, bij Pisa, onder chef-kok Luca Nut. De “Creators' Choice” van RealBites ging naar Thelema in Gaggiano, net buiten Milaan, onder chef-kok Simone Tricarico.
Ambasciatori del Gusto noemde zes finalisten voor zijn “New Generation”-prijs zonder die avond één winnaar aan te wijzen: Thelema, Albura Bistrot, Capuccina, Fonderia, Somnium en Sextantio.
Een diner van vier gangen, drie keukens
Het diner van de avond werd na elkaar bereid door drie chef-koks met drie Michelinsterren: Giancarlo Perbellini, Riccardo Monco van Enoteca Pinchiorri, en de broers Enrico en Roberto Cerea van Da Vittorio.
TheFork-directeur Almir Ambeskovic zei dat Italië de eerste nationale editie van de prijzen in Europa organiseerde, een format dat inmiddels is uitgebreid naar Frankrijk, Spanje, Nederland en Portugal. Country manager Carlo Carollo van TheFork Italië kondigde aan dat elk finalistenrestaurant een jaar lang gratis TheFork Manager krijgt, de reserverings- en beheersoftware van het bedrijf.
“Brandstof voor dromen”, aldus de jury
Chef-kok Cristina Bowerman, een van de juryleden die avond, noemde de prijs “brandstof voor dromen”. Foodcriticus Paolo Marchi was directer over wat de avond moest bewijzen: “TheFork Awards zijn het beste antwoord op het voortdurende refrein dat fine dining dood is”, zei hij, als reactie op een verhaal dat de hoge gastronomie al een moeilijk jaar achtervolgt — ook zichtbaar in de recente verhuizing van Michelin Italia's commercieel hoofdkantoor van Milaan naar Turijn.
De finalisten voor de volgende editie worden naar verwachting in het voorjaar genomineerd, waarna het jurytraject in de zomer doorloopt tot een nieuwe finale in het najaar.
