Beste Restaurants in Hongkong 2026: 15 Tische zum Reservieren

Wer nach „beste Restaurants in Hongkong“ sucht, landet 2026 bei 15 Tischen, von der Nummer eins Asiens bis zu einem Mittagessen mit Gänsebraten für HK$179, alle aus dem Guide Michelin Hongkong und Macau 2026 und aus Asia's 50 Best Restaurants 2026. Wenn Sie nur einen einzigen buchen können, dann The Chairman für die kantonesische Küche in ihrer schärfsten Form, oder Wing, wenn Sie sich an die schwierigste Reservierung wagen.

Hongkong hat die Preissaison im März 2026 mit einem Rekord von 77 Restaurants mit Michelin-Stern abgeschlossen, sieben davon mit drei Sternen, und mit den beiden ersten Plätzen von Asia's 50 Best Restaurants, das am 25. März zum ersten Mal in der Stadt verkündet wurde. Die Michelin-Auswahl führt außerdem 70 Bib-Gourmand-Adressen in Hongkong, wo drei Gänge weniger als HK$400 kosten.

Was beste Restaurants in Hongkong verbindet, ist eine Toleranz für Widersprüche: ein Degustationsmenü im 29. Stock und ein Gänsebraterei-Laden, den es seit 1957 gibt, liegen in derselben Quadratmeile. Für die Gerichte selbst beginnen Sie mit unserem Guide was essen in Hongkong; über eines der neuesten Lokale lesen Sie in der Meldung zur Canton Library im 29. Stock von One Peking. Preise stehen in Hongkong-Dollar, wenn eine aktuelle Karte oder ein aktueller Guide eine Zahl nennt, und in den Preiskategorien von Michelin ($ bis $$$$), wenn nicht.

Hongkongs zwei beste Restaurants teilen sich eine Adresse an der Wellington Street; ein Mittagessen mit Stern und Gans kostet unter HK$200.

The Chairman, Central

The Chairman belegte in Asia's 50 Best Restaurants 2026 den ersten Platz, zum zweiten Mal an der Spitze nach 2021. Danny Yip hat es gegründet, und Kwok Keung Tung leitet die Küche im 3. Stock von The Wellington, 198 Wellington Street, wo es seit 2022 zu Hause ist. Michelin vergibt einen Stern.

Zu bestellen ist die gedämpfte Blumenkrabbe mit gereiftem Shaoxing-Wein und Hühneröl auf breiten Reisnudeln, danach die über Kampferholz geräucherte Gans. Michelins Preiskategorie ist $$$, und der Guide weist darauf hin, dass nur an bestimmten Tagen reserviert werden kann und das feste Menü vorab per E-Mail kommt.

Wing, Central

Vicky Cheng eröffnete Wing 2021 im 29. Stock von The Wellington, 198 Wellington Street, unter seinem anderen Restaurant Vea. Es wurde Zweiter in Asia's 50 Best 2026, einen Platz besser als 2025, mit einem Degustationsmenü, das die acht großen chinesischen Küchen mit französischer Technik neu denkt.

Degustationsmenüs wurden zuletzt zwischen HK$1.980 und HK$2.980 pro Person gelistet, und Michelin ordnet es der obersten Kategorie $$$$ zu. Online-Reservierungen öffnen um Mitternacht, 28 Tage im Voraus, und sind schnell vergeben.

Caprice, Central

Guillaume Galliots französische Küche im sechsten Stock des Four Seasons, 8 Finance Street, behielt 2026 zum achten Mal in Folge ihre drei Michelin-Sterne und belegte Platz 35 in Asia's 50 Best. Der Saal blickt auf den Victoria Harbour; Königskrabbe mit Kaviar und eine tiefe Sauternes-Karte sind die Markenzeichen des Hauses.

Es gibt nur ein festes Menü, in Michelins Kategorie $$$$, und montags ist geschlossen. Die Senior-Sommelière Floriane Hureau erhielt 2026 den Michelin Sommelier Award, nehmen Sie also die Weinbegleitung.

Amber, Central

Richard Ekkebus' französisches Restaurant trägt drei Michelin-Sterne und einen Grünen Stern, eines von vier Restaurants in Hongkong mit der Nachhaltigkeitsauszeichnung 2026. Es liegt im siebten Stock des Mandarin Oriental The Landmark, das am 1. Juni 2026 nach einem Umbau wieder eröffnet wurde.

Das Degustationsmenü war zuletzt für HK$2.058 mit sechs Gängen und HK$2.888 mit acht gelistet. Ist der Speisesaal voll, fragen Sie nach der Cellar Immersion, einer Verkostung im Weinkeller selbst.

8½ Otto e Mezzo Bombana, Central

Umberto Bombanas italienisches Restaurant, in Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, hält seit 2012 drei Michelin-Sterne und nennt sich das erste italienische Restaurant außerhalb Italiens auf dieser Stufe. Die Küche stützt sich auf weißen Trüffel in der Saison, dazu Abalone-Carpaccio, Risotto mit schwarzem Trüffel und blauen Hummer.

Es serviert Mittagessen ab 12:00 Uhr und Abendessen ab 18:30 Uhr, von Montag bis Samstag, und ist sonntags geschlossen. Der Dresscode ist Smart Casual, ohne kurze Hosen, Trägerhemden oder Sandalen.

T'ang Court, Tsim Sha Tsui

Im ersten und zweiten Stock von The Langham, 8 Peking Road, ist T'ang Court der kantonesische Saal mit drei Sternen auf der Kowloon-Seite. Michelin hebt die im Wasserbad gegarten Suppen hervor, vor allem die vom Seidenhuhn mit getrockneter Jakobsmuschel und Abalone, dazu die Pekingente und den gefüllten, im Ofen gebackenen Krabbenpanzer.

Die Preiskategorie ist $$$, und Michelin empfiehlt es für Gruppen an einem großen Tisch. Reservieren Sie direkt beim Restaurant.

Forum, Causeway Bay

Forum wurde 1977 gegründet und machte Yeung Koon-yat zum Abalone-König; seine geschmorte Ah-Yat-Abalone ist das Gericht, das die ganze Stadt nachkocht. Es hält drei Michelin-Sterne im 1. Stock des Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, mit Adam Wong als Executive Chef.

Neben der Abalone nennt Time Out Abalone aus dem Tontopf in kräftiger Brühe, geschmortes Ochsenschwanzfleisch und knusprig gebratenes Huhn. Michelin-Preiskategorie $$$$; täglich mittags und abends geöffnet, reservierbar per Telefon oder über die Website des Restaurants.

Lung King Heen, Central

Dim Sum unter den Sternen: Chan Yan Taks kantonesische Küche im vierten Stock des Four Seasons, 8 Finance Street, trägt zwei Michelin-Sterne und steht seit 2009 im Guide. Mittags gibt es Dim Sum mit Blick auf die Bucht, und die im Wasserbad gegarten Suppen sind der andere Grund zu kommen.

Michelin-Preiskategorie $$$. Das Mittagessen unter der Woche beginnt um 12:00 Uhr, das Dim Sum am Wochenende um 11:30 Uhr. Wer das Genre vorher zu Hause probieren möchte, findet unser Rezept für Char Siu Bao von Andrew Wong.

Duddell's, Central

Ein Michelin-Stern für eine kantonesische Küche, die zugleich Kunstraum ist, im dritten Stock von 1 Duddell Street. Über das gebratene Huhn wird mehr als 300 Mal heißes Öl geschöpft, und die Garnelenstreifen mit Conpoy, Ei und Sojasprossen tragen das ganze Wok Hei.

Michelin listete im Dezember 2025 ein Mittagsmenü für HK$468, einen der günstigeren Sterne in Central. Die Straße ist voller Neueröffnungen, darunter Il Presidente an der Duddell Street.

Neighborhood, Central

David Lai kocht meeresfrüchtelastig europäisch in der Hollywood Road 61-63; der Eingang liegt in der Man Hing Lane, neben der Peel Street. Es belegte Platz 24 in Asia's 50 Best 2026, hat weder Website noch Social Media und ist dennoch wochenlang im Voraus ausgebucht.

Im Salzmantel gebackenes Huhn mit Reis, Morcheln und Innereien ist das Markenzeichen. Große Platten müssen vorbestellt werden, und gegen Korkgeld dürfen Sie Ihren eigenen Wein mitbringen. Michelin-Preiskategorie $$; von Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet, Reservierung per Telefon.

Estro, Central

Antimo Maria Merone kocht modern neapolitanisch im zweiten Stock von 1 Duddell Street, mit Menüs zu sechs oder acht Gängen, einem Michelin-Stern und Platz 32 in Asia's 50 Best 2026. Der Keller birgt mehr als 1.000 Flaschen, überwiegend italienische.

Michelin-Preiskategorie $$$$. Geöffnet von Dienstag bis Samstag, sonntags und montags geschlossen; der Chef's Table lässt sich reservieren.

Mono, Central

Ricardo Chaneton, früher Küchenchef im Mirazur, eröffnete Mono 2020 im fünften Stock der On Lan Street 18. Es hat 30 Plätze an einem Tresen und wurde 46. in Asia's 50 Best 2026, mit einem Degustationsmenü, das auf seiner italienischen und venezolanischen Herkunft aufbaut.

Die Mole mit 21 Zutaten und der dänische Kaisergranat mit Kakao sind die Gerichte, über die man schreibt, und das Essen endet mit einem Schokoladendessert. Für den Tresen sollten Sie früh buchen.

Yat Lok, Central

Eine Gänsebraterei mit Michelin-Stern. Yat Lok wurde 1957 gegründet und sitzt seit 2011 im Erdgeschoss des Conwell House, Stanley Street 34-38. Die Gans folgt einer geheimen Marinade und mehr als 20 Zubereitungsschritten, und die Lai-Fun-Nudeln kommen in Gänsefett.

Michelin nennt in seinem Mittagsguide vom Dezember 2025 eine Gänsekeule auf Reis für HK$179. Täglich von 10:00 bis 20:30 Uhr geöffnet, nur Barzahlung: Karten werden nicht akzeptiert. Rechnen Sie damit, den Tisch zu teilen.

Lai's Kitchen, Wan Chai

Seit 2026 ein Bib Gourmand und eine Hommage an den Dai Pai Dong, die Garküchen unter freiem Himmel, die einst die Straßen der Stadt säumten. Es eröffnete im Oktober 2025 im 1. Stock des Harvard Commercial Building, Thomson Road 105-111, und kocht im Wok und in Tontöpfen.

Bestellen Sie den Tontopfreis der drei Schätze, mit Schweinswurst, Gänseleberwurst und gesalzenem Schweinebauch, gegart in Wuchang-Reis und selbst ausgelassenem Schmalz. Bib Gourmand heißt: drei Gänge für weniger als HK$400. Täglich geöffnet, von 12:00 bis 16:00 Uhr und von 17:00 bis 01:30 Uhr.

Dragon's Den, Wong Tai Sin

Klassische kantonesische Küche und Dim Sum in Wong Tai Sin, 2026 neu im Bib Gourmand. Es belebt eine frühere Bib-Gourmand-Adresse in Shop S02, 2. Stock, Tin Ma Court Commercial Centre, 55 Chuk Yuen Road, wieder, mit handgemalten Drachen an den Wänden.

Die Spezialität ist Taube, über Birnenholz geräuchert und vor dem Räuchern fünf Tage trocken gereift. Dienstags ist geschlossen; am Wochenende beginnt der Betrieb um 10:00 Uhr.

Beste Restaurants in Hongkong: häufige Fragen

Welches Restaurant in Hongkong hat die meisten Michelin-Sterne? Keines allein. Sieben Restaurants in Hongkong haben im Guide 2026 drei Sterne: 8½ Otto e Mezzo Bombana, Amber, Caprice, Forum, Sushi Shikon, Ta Vie und T'ang Court. Fünf davon stehen in dieser Liste; Sushi Shikon und Ta Vie fallen aus den 15 heraus.

Welches ist derzeit das beste Restaurant in Hongkong? Nach den Ranglisten von 2026 The Chairman: Es ist die Nummer eins in Asia's 50 Best Restaurants, Wing steht auf Platz zwei. Wer unter „beste Restaurants in Hongkong“ nach nicht-chinesischer Küche sucht, findet in derselben Liste Neighborhood (Platz 24), Estro (32) und Caprice (35) am weitesten oben.

Wo isst man in Hongkong gut für weniger als HK$400? Bei Lai's Kitchen und Dragon's Den, zwei neuen Bib-Gourmand-Einträgen, bleiben drei Gänge unter dieser Marke. Yat Lok verkauft eine Gänsekeule mit Stern auf Reis für HK$179, und das Mittagsmenü im Duddell's kostete im Dezember 2025 HK$468.

Wie weit im Voraus muss man buchen? Das hängt vom Haus ab. Wing öffnet seinen Kalender um Mitternacht, 28 Tage im Voraus; The Chairman nimmt nur an bestimmten Tagen Reservierungen an; Neighborhood hat keine Website, also ruft man an. Die günstigeren Adressen dieser Liste nehmen meist auch Gäste ohne Reservierung.

So haben wir ausgewählt

Wir sind vom Guide Michelin Hongkong und Macau 2026 ausgegangen, vorgestellt am 19. März, und von der Liste Asia's 50 Best Restaurants 2026 vom 25. März, und haben dann die Hochküche mit kantonesischen Klassikern, Dim Sum, Gänsebraten und zwei Bib-Gourmand-Tischen ausbalanciert. Sterne und Platzierungen stammen aus den Ausgaben 2026; wo wir einen Preis in HK$ nennen, stammt er aus einer aktuellen Karte oder einem aktuellen Guide, für den Rest gelten die Kategorien von Michelin.

Jede Adresse haben wir am 6. Oktober 2026 anhand einer Quelle aus dem Jahr 2026 geprüft, denn Hongkong schließt Restaurants so schnell, wie es sie eröffnet. Wir aktualisieren unsere Auswahl der besten Restaurants, wenn ein Lokal eröffnet, schließt oder seine Sterne ändert.