Team van Bar Leone opent Bar Camillo in Rosewood Hong Kong
Lorenzo Antinori en Justin Shun Wah, het duo achter Bar Leone, openen op 25 november een Italiaanse salotto met 50 plekken in Hong Kongs hoogst genoteerde hotel.
Bar Camillo opent op 25 november in Rosewood Hong Kong en brengt het team achter 's werelds beste bar, Bar Leone, naar een ruimte met 50 plekken, opgezet als een Italiaanse salotto.
De bar zit in Rosewood Hong Kong, op nummer 18 Salisbury Road in Tsim Sha Tsui, met uitzicht op Victoria Harbour. Het ontwerp en de leiding zijn van Lorenzo Antinori en Justin Shun Wah, het duo dat in 2023 Bar Leone opende in Central en dat sindsdien twee jaar op rij naar de top van de World's 50 Best Bars-lijst bracht.
De Italiaanse salotto van Bar Camillo
Vijftig plekken, vier kaarten per jaar en een trolley die de Negroni verandert in tafeltheater.
Het concept is gebaseerd op de salotto, de Italiaanse huiskamer die het sociale middelpunt van een huishouden vormt. Het interieur combineert glanzend houtfineer, gepolijst metaal en spiegelwanden in alpengroen, goud en crème, met een lange bank naast de bar, rustigere hoeken verderop en een terras met uitzicht op de haven.
De 50 plekken zijn verdeeld over binnen en buiten, ruim minder dan de rijen die Bar Leone elke avond in Central trekt. De cocktailkaart wisselt vier keer per jaar, elke editie gebouwd rond een moment uit de Italiaanse popcultuur, van muziek tot drinkgewoontes, met aperitivi en herwerkte klassiekers naast eigen creaties.
Een trolley draagt het signatuurritueel. De gast kiest een basisspirit, een garnering en een smaakprofiel -bloemig, hartig of rijk- en de Negroni wordt aan tafel samengesteld in plaats van achter de bar. Een tweede huistraditie, de Negroni Sospeso, houdt een rondje apart voor de volgende gast die er een wil, een knipoog naar de Napolitaanse gewoonte van de opgehangen koffie.
"Bij Bar Camillo willen we de hotelbar van zijn gebruikelijke formaliteit ontdoen," zei Antinori over het project. De bar valt onder het eigen food-en-beverageteam van Rosewood en draait niet als externe concessie, dezelfde opzet die het hotel ook voor zijn wijnprogramma gebruikt.
Twee jaar op rij aan de top voor Bar Leone
Bar Leone, het oorspronkelijke project van het duo aan Bridges Street, staat al twee jaar op rij op nummer 1 van de World's 50 Best Bars-lijst en voert ook de aparte Azië-ranglijst aan. Rosewood Hong Kong heeft zijn eigen titel, de eerste plek op de World's 50 Best Hotels-lijst, waar Antinori rechtstreeks naar verwees: Bar Camillo moet "de energie en sfeer van een zelfstandige bar" naar een vijfsterrenadres brengen, zei hij.
Reserveringen openen op 25 november, dezelfde dag als de opening, en lopen telkens twee maanden vooruit -een boekingsvenster net zo krap als de zaal zelf.
