Batavia Public House opent op plek van Tales & Spirits

Batavia Public House opent in januari in de Lijnbaanssteeg in Amsterdam, op de plek waar cocktailbar Tales & Spirits zat tot het faillissement van dit voorjaar. Achter de nieuwe zaak staan de bartenders Jimmy Hu en Samuel Stok, voor wie het de eerste eigen zaak samen is.

Dat meldde vakblad Entree Magazine op 9 november. Hu en Stok noemen hun concept een cocktailpub: een ouderwetse Amsterdamse bruine kroeg waar cocktails het middelpunt vormen, met daarnaast seizoensgebonden eten en een kleine selectie Nederlandse wijnen per glas. Ze willen zoveel mogelijk werken met lokale boeren, distilleerderijen, producenten en leveranciers, zeggen ze tegen het blad.

Hu werd in november 2025 uitgeroepen tot Best Bartender bij de Entree Awards, nadat hij een jaar eerder derde was geworden. Hij stond onder meer achter de bar van Bar TwentySeven en werkte als freelancer in verschillende Amsterdamse bars. Stok werkte bij The Tailor in Amsterdam, bij Brass Boer op Bonaire en bij MosaCaña op Curaçao, en werd vorig jaar derde in de NBC Bartender Competition.

Een bruine kroeg met cocktails moet het adres van Tales & Spirits een tweede leven geven.

Wat Batavia Public House in de Lijnbaanssteeg wordt

De zaak beslaat twee monumentale panden op Lijnbaanssteeg 5-7, die dateren uit 1734 en in 1971 zijn samengevoegd. Eerst gaat alleen de bar op de begane grond open, met plek voor ongeveer 40 gasten. De eerste verdieping wordt nog verbouwd en moet er later zo'n 30 plaatsen bij brengen. Daarnaast staat een terras met ongeveer 12 plaatsen op de planning. Lunch serveren en zeven dagen per week opengaan zijn volgens de eigenaren doelen voor de langere termijn.

Het interieur moet het oude Amsterdamse karakter terugbrengen, met kaarslicht, kroonluchters, antiek en kunst. Ook de geschiedenis van het pand en van de steeg willen Hu en Stok terug laten komen in de inrichting en op de kaarten. Prijzen en een exacte openingsdatum zijn nog niet bekendgemaakt.

Een adres met een cocktailverleden

Tales & Spirits opende in 2012 in de steeg, opgezet door Lydia Soedadi en Boudewijn Mesritz. De bar stond vanaf 2014 op de lijst van The World's 50 Best Bars, met een 31e plaats in 2018 als hoogste notering, en werd in 2019 door Gault&Millau uitgeroepen tot beste cocktailbar van Nederland. Op 28 april 2026 sprak de rechtbank Amsterdam het faillissement uit van Tales & Spirits B.V. Over de oorzaak is niets bekendgemaakt.

Ook daarvoor was het pand al een horecaadres. Vanaf 1971 zat er restaurant De Gravenmolen, dat later een Michelinster kreeg, en daarna Taverne De Jonge Gravenmolen.

De opening voegt een nieuwe naam toe aan de binnenstad, waar veel van de beste cocktailbars van Amsterdam op loopafstand van elkaar liggen. Of een bruine kroeg met cocktails dit adres een tweede lang leven geeft, blijkt vanaf januari.