Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
Porri grigliati con nocciole e burro nocciola di Burnt Ends
Lo chef di Burnt Ends, Dave Pynt, carbonizza i porri interi fino ad annerirli e filtra il burro nocciola appena dora. Nasce così l'antipasto simbolo del ristorante di Singapore, passo dopo passo.
World Gourmet Festival Bangkok chiude la 26ª edizione
La 26ª edizione del World Gourmet Festival Bangkok ha chiuso sei giorni di cene all'Anantara Siam, con chef stellati Michelin da Singapore, Vienna e Shanghai ai fornelli insieme per una sola sera.
La fiera del tartufo di Alba offre 36 show ogni weekend
Accanto al Mercato Mondiale del Tartufo, la 96ª edizione della fiera del tartufo bianco d'Alba affianca 36 cooking show a weekend a corsi al Castello di Roddi e al Palio degli Asini.
Migliori ristoranti a Palermo 2026: 12 tavoli da prenotare
Dal Mec, una stella di fronte alla Cattedrale, a una bottega di terza generazione a Mondello: 12 tavoli di Palermo, tutti in città e tutti nella selezione Michelin in corso.
Le chiusure di ristoranti in Australia salgono con i tassi
Le chiusure di bar e ristoranti in Australia corrono quasi al doppio della media nazionale, e il nuovo rialzo dei tassi aggiunge pressione mentre salari, energia e consegne salgono.
Caledonia Whisky & Co. eletto miglior bar del Brasile
Il bar Caledonia Whisky & Co., a Pinheiros, ha battuto locali di tutto il Brasile per vincere il titolo di Miglior Bar ai Melhores da Taça 2026.
Uova di salmone di Hokkaido ai massimi storici
La risalita autunnale del salmone chum di Hokkaido sarà la più bassa da decenni, e il prezzo all'ingrosso dell'ikura è già salito di 1,5 volte su base annua.
Cosa mangiare a Barcellona: 10 piatti e dove trovarli
Dalle bravas centenarie di Bar Tomàs al menù degustazione di Disfrutar, dieci piatti che definiscono Barcellona, con indirizzi, orari e prezzi in euro verificati nel 2026.
Il lavoro nella ristorazione cresce in Argentina, la fabbrica no
Alberghi e ristoranti hanno aggiunto circa 495.000 addetti in tre anni mentre la manifattura ne ha persi 415.000, secondo i dati ufficiali. Gran parte del nuovo lavoro è autonomo e non registrato.
Stelle Michelin a Ibiza: 21 chef cucinano per 100 coperti
I cuochi, 28 stelle in tutto, hanno fatto la spesa al Mercat Nou per Estrellas contra el Cáncer, una cena da 180 euro con i 100 posti esauriti. L'edizione scorsa aveva raccolto 29.510 euro.
Los Mochis porta la cucina messicana-giapponese in Florida
Il ristorante di Notting Hill apre il suo primo locale fuori dal Regno Unito a West Palm Beach, con un bancone omakase nascosto da 12 posti.
Yield apre un terzo wine bar naturale ad Angel
Il locale preferito di Stoke Newington, appena nominato tra i «quartieri più cool» per il suo locale di punta, apre un indirizzo più piccolo su Essex Road, pensato sia per bere sul posto sia per portare il vino a casa.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte