Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
Briciola unisce Brasile e Italia a Silver Lake
Gli chef Mattia Raimond e Matteo Di Nicola, che hanno chiuso il rinomato Cedro per trasferirsi a Los Angeles, riaprono nell'ex spazio di Spoon & Pork con un menu costruito sulle loro due infanzie.
Lo chef Vitor Mendes apre Iara nel Lower East Side
Un menu brasiliano costruito su manioca, tucupi ed erbe amazzoniche sostituisce il solito riso-fagioli-barbecue in un nuovo locale da 50 coperti su Allen Street.
Daniel Boulud apre Brasserie Boulud a New York
Dopo mesi di ritardi, lo chef francese unisce tre ristoranti chiusi in un unico locale di 930 m² davanti al Lincoln Center, in apertura l'8 ottobre.
Ricetta dei fuži, la pasta al tartufo di Livade
I quadratini di pasta attorcigliata dell'Istria, saltati nel burro con solo tartufo bianco fresco, il piatto che la regione serve appena arriva il raccolto.
Cartel Roasting Co vince l'argento ai Global Coffee Awards
Il cold brew in lattina Sonoran Sun di questo torrefattore di Tempe conquista due argenti, mentre l'Arizona piazza due vincitori ai Global Coffee Awards di quest'anno.
Bouillon sur Seine apre come il bouillon più grande di Francia
Il duo dietro Petit Bouillon Pharamond e lo chef Nicolas Roudier aprono una mensa da 570 posti sull'Île Seguin, scommettendo che le dimensioni valgano più di un indirizzo centrale.
Cosa mangiare a Palermo: 10 piatti e dove trovarli
La cucina di Palermo si costruisce sulla frittura e sul banco del mercato, non sul menu degustazione, e i piatti che definiscono la città raramente costano più di un paio di euro l'uno.
Ricetta delle sopapillas: il fagottino al miele di Casa Bonita
Questa ricetta delle sopapillas segue il quadrato di pasta lievitata e fritto del Casa Bonita di Denver, servito vuoto perché ognuno vi versi il proprio miele.
Il festival Mundo Mezcal torna a Città del Messico il 16 ottobre
Il Tamaulipas è lo stato ospite d'onore della seconda edizione di Mundo Mezcal, il festival dell'agave a Città del Messico che l'anno scorso ha battuto il record mondiale di etichette esposte.
Andrea Messina guida la cucina di Il Lago a Ginevra
Promosso da sous chef, Andrea Messina dirige ora la cucina italiana stellata del Four Seasons Hotel des Bergues, due anni dopo esservi entrato.
Omar Shah apre a Londra Bunso, panetteria e pizzeria filippina
Bunso passa dai lievitati filippini del mattino a crudo e pizza la sera, ultima apertura del fondatore di Belly Omar Shah a Kentish Town.
Ricetta del black daal, il classico di Bombay a cottura lenta
Lenticchie urad intere cotte per ore finché diventano cremose da sole, completate con burro e panna come le servivano sempre i caffè iraniani di Bombay.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte