Rattlers Saloon apre con cocktail country a Mornington
Il team dietro Deadwood Dromana apre un saloon su due piani in Main Street, con oltre 150 whisky e una carta cocktail di ispirazione western e musica dal vivo.
Rattlers Saloon ha aperto in Main Street, a Mornington, l'ultimo locale del team dietro Deadwood Dromana, sulla costa del Victoria.
Liam Watt, Dan Green e Lino Scidone gestiscono il nuovo bar al civico 39 di Main Street. Lo spazio si sviluppa su due piani: un saloon in stile country al piano terra e una sala superiore chiamata Band Room, oltre a un balcone e tavoli all'aperto lungo la via principale.
Più di 150 whisky riempiono il bancone. Watt e Green, che hanno curato anche la carta di Deadwood Dromana sulla Mornington Peninsula, riconoscono la maggior parte delle bottiglie alla cieca, per produttore e regione, un'abitudine ereditata dal primo locale.
Più di 150 whisky riempiono il bancone, riconosciuti alla cieca per produttore e regione.
I cocktail di Rattlers Saloon guardano a ovest
La carta guarda al west. L'Outlaw's Orchard unisce vodka alla salvia con pesca, orgeat e ananas. Il Broken Cowboy abbina whisky a caffè cold-brew, liquore al wattleseed e angostura. L'Oklahoma Smokeshow aggiunge whisky affumicato e albume a rum al cocco e lime kaffir, mentre un Jack Daniel's e Coca-Cola granita arriverà presto in carta.
La cucina segue lo stesso criterio. Lo chef Jono, neozelandese con oltre trent'anni di esperienza all'estero, propone costine di maiale baby-back con slaw in stile southwest e taco di gamberi cajun con salsa di mais affumicato.
La Band Room anima le serate
Al piano superiore, la Band Room ospita musica dal vivo il venerdì e il sabato, con serate domenicali in programma. Corsi di ballo country Two-Step e il Bottomless Bingo animano le sere più tranquille, insieme a proiezioni sportive sullo schermo.
I prezzi puntano a costruire una clientela locale fin da subito: cocktail due per uno dal lunedì al venerdì, ali di pollo a un dollaro il mercoledì e taco a 15 dollari il giovedì. Main Street Mornington, l'associazione dei commercianti locali, ha indicato il weekend di apertura senza prenotazioni, solo per chi arrivava senza preavviso, con pagamento in contanti o carta.
Watt, Green e Scidone hanno aperto Deadwood Dromana nel 2022, abbinando bourbon a una cucina di ispirazione sudista sul lungomare della penisola. Rattlers porta quella formula nell'entroterra, su una delle vie commerciali più trafficate di Mornington, scommettendo che whisky e pista da ballo vadano d'accordo.
L'apertura arriva in settimane intense per i locali del Victoria: l'Opera Bar di Sydney ha riaperto sotto Applejack a novembre, mentre Wishbone ha aperto in una nuova torre di Melbourne. Rattlers punta a un pubblico diverso, più a sud lungo la costa.
Il gruppo non ha indicato una data per ampliare il programma del piano superiore oltre il calendario attuale dei weekend. Per ora, Main Street ha un saloon che corre a bourbon, balli country e un continuo avvicendarsi di offerte infrasettimanali.
