Rattlers Saloon opent met country-cocktails in Mornington
Het team achter Deadwood Dromana opent een saloon over twee verdiepingen aan Main Street, met 150 whisky's en een western-geïnspireerde cocktailkaart.
Rattlers Saloon is geopend aan Main Street in Mornington, de nieuwste zaak van het team achter Deadwood Dromana aan de kust van Victoria.
Liam Watt, Dan Green en Lino Scidone runnen de nieuwe bar op nummer 39 Main Street. De zaak beslaat twee verdiepingen: beneden een saloon in countrystijl, boven een ruimte die ze de Band Room noemen, met daarbij een balkon en terrasplekken aan de hoofdstraat.
Meer dan 150 whisky's vullen de bar. Watt en Green, die ook de drankenkaart van Deadwood Dromana op de Mornington Peninsula samenstelden, herkennen de meeste flessen blind, op producent en regio, een gewoonte uit hun eerste zaak.
Meer dan 150 whisky's vullen de bar, blind herkend op producent en regio.
Rattlers Saloon serveert cocktails met western-sfeer
De kaart leunt westers. Outlaw's Orchard combineert salievodka met perzik, orgeat en ananas. Broken Cowboy mengt whisky met cold-brew koffie, wattleseedlikeur en bitter. Oklahoma Smokeshow voegt gerookte whisky en eiwit toe aan kokosrum en kaffirlimoen, en een bevroren Jack Daniel's met cola staat al op de planning.
De keuken volgt dezelfde lijn. Chef-kok Jono, geboren in Nieuw-Zeeland en met ruim dertig jaar ervaring in het buitenland, serveert baby-back ribs met southwest-slaw en Cajun-garnalentaco's met gerookte maïssalsa.
Band Room draait de late uren
Boven brengt de Band Room livemuziek op vrijdag- en zaterdagavond, met zondagsessies in de planning. Two-step line-dancinglessen en Bottomless Bingo vullen de rustigere avonden, naast uitzendingen van live sport op het scherm.
De prijzen moeten snel een vaste klantenkring opbouwen: cocktails twee-voor-één van maandag tot vrijdag, vleugels voor een dollar op woensdag en taco's voor 15 dollar op donderdag. Main Street Mornington, de lokale ondernemersvereniging, kondigde het openingsweekend aan zonder reserveringen, alleen voor wie zonder afspraak langskwam, met betaling in cash of per kaart.
Watt, Green en Scidone openden Deadwood Dromana in 2022, met bourbon naast keuken met zuidelijke invloeden aan de kust van het schiereiland. Rattlers verplaatst die formule landinwaarts, naar een van de drukste winkelstraten van Mornington, in de verwachting dat whisky en een dansvloer samengaan.
De opening valt in een drukke periode voor drankzaken in Victoria: Opera Bar in Sydney heropende onder Applejack in november, en Wishbone opende in een nieuwe toren in Melbourne. Rattlers mikt op een ander publiek, verderop langs de kust.
De groep heeft geen datum gegeven voor een formele uitbreiding van het programma boven, naast het huidige weekendschema. Voorlopig heeft Main Street een saloon die draait op bourbon, line dancing en een vaste wisseling van doordeweekse aanbiedingen.
