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Storie con il tag “australia”
Wishbone Melbourne apre in una torre di 48 piani
Chris e Sarah Lucas trasformano la base di una torre di Midtown in un locale honkonese, con lo chef Dan Chan che cuoce il char siu in due forni a legna.
Vito's Sydney affida la cucina allo chef Michael Fox
Michael Fox lascia Carbone a Hong Kong per guidare la cucina di Vito's Sydney, il nuovo ristorante italoamericano aperto in Bridge Street il 30 ottobre.
Andaz Gold Coast nomina due chef prima del debutto in Australia
Matthew Bentley guida la cucina e Rafael Dias è alla guida di Nove, il ristorante mediterraneo a fuoco vivo del primo hotel Andaz di Hyatt in Australia, che apre a Broadbeach a dicembre.
Opera Bar a Sydney riapre il 6 novembre con Applejack
Un restyling verde scuro firmato Luchetti Krelle, una cucina tutta elettrica e un menu in quattro sezioni costruito sui produttori dei quartieri di Sydney sostituiscono il vecchio stile nautico blu.
Yiaga in testa a The Age Good Food Guide 2027 a Melbourne
Il ristorante da 44 coperti con menu degustazione aperto da Hugh Allen a Fitzroy Gardens è ristorante dell'anno, mentre la guida incorona Roma miglior nuova apertura e conferma tre cappelli a Vue de Monde e Brae.
Ricetta lamington: il pan di Spagna che regge la glassa
Un pan di Spagna al latte caldo cotto il giorno prima, un’ora di freezer, una glassa fluida al cacao e cocco disidratato. Quindici quadrotti del dolce più noto del Queensland, con il perché di ogni passaggio.
Treasury Wine Estates taglia 170 posti nelle funzioni centrali
Il gruppo di Melbourne proprietario di Penfolds conferma gli esuberi, quasi tutti nelle funzioni corporate, mentre sostituisce le tre divisioni con aree geografiche e continua ad assumere nelle reti commerciali.
La miglior carta dei vini d'Australia è quella di Society
Il ristorante di Collins Street, a Melbourne, conquista quattro titoli nazionali, tra cui la migliore selezione di vini al calice. È il terzo anno di fila che vince un locale del Victoria.
Vigneti a riposo: l'Australia detta le regole per l'etefon
Un fitoregolatore spruzzato all'allegagione elimina il raccolto dalle viti la cui uva nessuno comprerà, e l'Australia Meridionale paga 40 dollari australiani a ettaro dopo la vendemmia più scarsa dal 2000.
L'Australia vieta il sovrapprezzo con carta bancaria
Dal 1° ottobre bar, pub e ristoranti non potranno più applicare un sovrapprezzo per i pagamenti con carta, e i gestori ricalcolano quanto deve costare un caffè o una bistecca.
Migliori ristoranti a Melbourne 2026: 15 tavoli da prenotare
Da Yiaga di Hugh Allen alla selezione dello chef da 60 AUD di Anchovy: 15 tavole di Melbourne verificate sui premi 2026 di Good Food Guide e Gourmet Traveller.
Cosa mangiare a Melbourne: 11 piatti e dove trovarli
Undici piatti, undici indirizzi: dim sim, banh mi, souvlaki e una degustazione da 425 AUD, più i quartieri e i giorni di mercato per organizzarsi.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte