Berliner Meisterköche 2026 premia Lode van Zuylen chef

Berlin Partner ha nominato Lode van Zuylen di REMI Cuoco dell'Anno di Berlino 2026, il premio principale di un'edizione per il 30° anniversario dei Berliner Meisterköche, consegnata all'aeroporto di Tempelhof.

I premi, organizzati da Partner für Berlin, l'ente di promozione della capitale, seguono la scena dei ristoranti dal 1997. Le sette categorie di quest'anno sono andate a cuochi, una sommelier e un bar, scelti da una giuria di undici membri co-presieduta da Stefan Elfenbein e Tina Hüttl, con criteri che includono originalità, servizio ed esperienza complessiva.

I vincitori dei Berliner Meisterköche 2026

Rum Trader, aperto dal 1976, è nominato il bar privato più antico di Berlino.

Van Zuylen si aggiudica il premio Miglior Cuoco per REMI, il suo ristorante in Torstraße, nell'ex edificio della casa editrice Suhrkamp. La motivazione della giuria indica una cucina che unisce piatti ambiziosi ad altri più semplici e quotidiani, con van Zuylen anche nel ruolo di padrone di casa.

Il premio Promessa dell'Anno va a Tanadon «Don» Santanaviboon, 31 anni, al Rram, anch'esso in Torstraße, per una cucina thailandese reale e casalinga; il ristorante è al completo da quando ha aperto, a fine giugno, il suo quinto locale in città.

Isabell Wendel, sommelier del ristorante stellato Bricole a Prenzlauer Berg, ottiene il titolo di Padrona di Casa di Berlino. Saint Farah, gestito da Nadav Kundel e dal cugino Gil Azrielan e intitolato alla nonna di Kundel, vince come Ristorante di Tendenza per il suo mix di riferimenti levantini, berlinesi e londinesi.

Rum Trader vince il premio per la cultura del bar

Rum Trader si aggiudica il premio Cultura del Bar. Gestito da Charlotte Fedtke e Sahand Zamani dal 2019, il locale, di circa 32 metri quadrati, ha aperto nel 1976 ed è indicato dagli organizzatori come il bar di proprietà privata più antico di Berlino.

Anja e Carsten Schmidt ricevono il premio Innovatore Culinario per tre decenni passati a costruire la rete di enoteche e alta cucina della città. Rutz, aperto nel 2001, è oggi l'unico ristorante di Berlino con tre stelle Michelin, accanto a Zollhaus e Schmidt Z&KO.

Il sindaco Kai Wegner ha detto che innovazione, creatività e sostenibilità restano centrali per i ristoranti della città, mentre la senatrice Franziska Giffey ha osservato che i premi hanno seguito, per tre decenni, chi dà forma alla diversità culinaria di Berlino. L'amministratore delegato di Partner für Berlin, Stefan Franzke, ha definito la lista un registro di «eccellenza culinaria e coraggio imprenditoriale».

Tra i vincitori passati figurano Tim Raue, The Duc Ngo, Sebastian Frank e Sonja Frühsammer. Altrove nella stagione dei premi tedeschi, Martin Stopp è stato nominato Cuoco dell'Anno 2026 del Paese, e Berlino conta già tre posizioni nella lista di Amuse dei migliori tavoli della città. Le foto della cerimonia a Tempelhof escono questa settimana; le candidature per il 2027 aprono l'anno prossimo.