Berliner Meisterköche 2026 sacre Lode van Zuylen meilleur chef
L'organisme de promotion de Berlin remet à Tempelhof ses prix du 30e anniversaire et sacre Lode van Zuylen, de REMI, cuisinier de l'année parmi sept catégories.
Berlin Partner a nommé Lode van Zuylen, de REMI, Meilleur Cuisinier de Berlin 2026, le prix phare d'une édition du 30e anniversaire des Berliner Meisterköche, remise à l'aéroport de Tempelhof.
Les prix, organisés par Partner für Berlin, l'organisme de promotion de la capitale, suivent la scène des restaurants depuis 1997. Les sept catégories de cette année sont allées à des cuisiniers, une sommelière et un bar, choisis par un jury de onze membres coprésidé par Stefan Elfenbein et Tina Hüttl, selon des critères incluant originalité, service et expérience globale.
Les gagnants des Berliner Meisterköche 2026
Le Rum Trader, ouvert depuis 1976, est désigné plus ancien bar privé de Berlin.
Van Zuylen remporte le titre de Meilleur Cuisinier pour REMI, son restaurant de Torstraße, dans l'ancien bâtiment de la maison d'édition Suhrkamp. La motivation du jury évoque une cuisine qui associe des plats ambitieux à des assiettes plus simples et quotidiennes, van Zuylen officiant aussi comme hôte.
Le titre de Révélation de l'Année revient à Tanadon « Don » Santanaviboon, 31 ans, du Rram, également situé Torstraße, pour une cuisine thaïlandaise royale et familiale ; l'adresse affiche complet depuis son ouverture fin juin, son cinquième projet dans la ville.
Isabell Wendel, sommelière du Bricole, étoilé au Michelin, à Prenzlauer Berg, reçoit le titre d'Hôtesse de Berlin. Saint Farah, dirigé par Nadav Kundel et son cousin Gil Azrielan et baptisé en hommage à la grand-mère de Kundel, remporte le prix du Restaurant Tendance pour son mélange de références levantines, berlinoises et londoniennes.
Rum Trader remporte le prix de la culture du bar
Rum Trader remporte le prix de la Culture du Bar. Dirigé par Charlotte Fedtke et Sahand Zamani depuis 2019, ce bar d'environ 32 mètres carrés a ouvert en 1976 et figure, selon les organisateurs, comme le plus ancien bar de Berlin resté en mains privées.
Anja et Carsten Schmidt reçoivent le prix de l'Innovateur Culinaire pour trois décennies passées à bâtir le réseau de caves à vin et de haute gastronomie de la ville. Rutz, ouvert en 2001, est aujourd'hui le seul restaurant trois étoiles Michelin de Berlin, aux côtés de Zollhaus et Schmidt Z&KO.
Le maire-gouverneur Kai Wegner a déclaré que l'innovation, la créativité et la durabilité restaient centrales pour les restaurants de la ville, et la sénatrice Franziska Giffey a noté que les prix suivent depuis trente ans ceux qui façonnent la diversité culinaire de Berlin. Le directeur général de Partner für Berlin, Stefan Franzke, a qualifié la liste de témoignage d'« excellence culinaire et de courage entrepreneurial ».
Parmi les lauréats passés figurent Tim Raue, The Duc Ngo, Sebastian Frank et Sonja Frühsammer. Ailleurs dans la saison des prix allemande, Martin Stopp a été nommé Cuisinier de l'Année 2026 du pays, et Berlin compte déjà trois adresses dans le classement d'Amuse des meilleures tables de la ville. Les photos de la cérémonie à Tempelhof sont publiées cette semaine ; les candidatures pour 2027 ouvrent l'an prochain.
