BJ's Restaurants enchaîne un neuvième trimestre de hausse
Les ventes comparables ont bondi de 8,1 % et la fréquentation de 8,3 % au troisième trimestre, la chaîne casual dining relevant ses prévisions grâce à son dessert Pizookie.
BJ's Restaurants a vu ses ventes comparables progresser de 8,1 % et sa fréquentation de 8,3 % au troisième trimestre, un neuvième trimestre consécutif de hausse sur les deux indicateurs.
Le bénéfice a progressé pour un huitième trimestre consécutif, a indiqué jeudi la chaîne casual dining. BJ's a relevé sa prévision de ventes comparables pour l'année entière à 4,7 %, contre une estimation précédente de 3 à 4 %. L'entreprise affirme avoir dépassé le repère Black Box du casual dining à la fois en ventes et en fréquentation, avec une fréquentation supérieure au secteur de plus de 800 points de base.
« Nous avons dépassé les repères nationaux Black Box du casual dining en ventes comme en fréquentation », a déclaré le directeur financier Todd Wilson. Le ticket moyen a reculé de 0,2 % au trimestre précédent, alors même que les ventes continuaient de progresser. « Nous faisons croître la fréquentation, nous modérons le ticket et nous construisons une entreprise plus solide », a déclaré le directeur général Lyle Tick.
Nous faisons croître la fréquentation, nous modérons le ticket et nous construisons une entreprise plus solide.
Le chiffre d'affaires moyen par établissement a augmenté d'environ 10 % en deux ans, à 6,7 millions de dollars, et le bénéfice moyen par établissement a progressé d'environ 24 % sur la même période.
BJ's brasse aussi sa propre bière artisanale dans plusieurs établissements sous l'enseigne BJ's Brewhouse, un facteur de différenciation sur lequel l'entreprise s'appuie alors que ses rivaux baissent les prix pour attirer la clientèle.
Une refonte des pizzas porte ses fruits
Ces hausses font suite à une refonte complète de la carte des pizzas de BJ's l'an dernier, ainsi qu'au Pizookie Meal Deal, une offre groupée construite autour du dessert-cookie à la poêle de la chaîne, avec des versions saisonnières de Pizookie ajoutées tout au long de l'année.
Une nouvelle carte d'hiver fait revenir le Pizookie au Biscoff, désormais sur une base au beurre noisette, aux côtés d'un rib eye hawaïen, de macaronis au fromage et à la truffe, d'une purée de pommes de terre garnie et de frites à la truffe.
Une éclaircie rare dans le casual dining
Ces résultats tranchent dans un secteur où plusieurs chaînes américaines ont peiné cette année, du propre combat de redressement de Red Robin aux chaînes qui abaissent leurs prévisions tandis que les clients dépensent moins. BJ's exploite plus de 220 restaurants aux États-Unis.
