Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Gegrillter Lauch mit Haselnuss: Rezept von Burnt Ends
Burnt-Ends-Chef Dave Pynt schwärzt den Lauch vollständig und seiht die braune Butter ab, sobald sie goldbraun wird. So entsteht die bekannteste Vorspeise des Restaurants in Singapur, Schritt für Schritt erklärt.
World Gourmet Festival Bangkok beendet 26. Ausgabe
Die 26. Ausgabe des World Gourmet Festival Bangkok beendete sechs Tage mit Dinners im Anantara Siam, bei denen Michelin-besternte Köche aus Singapur, Wien und Shanghai gemeinsam kochten.
Trüffelmesse Alba zeigt 36 Cooking-Shows pro Wochenende
Neben dem World Truffle Market verbindet die 96. Ausgabe der weißen Trüffelmesse in Alba 36 Cooking-Shows pro Wochenende mit Kursen auf Schloss Roddi und der Esel-Palio.
Beste Restaurants in Palermo 2026: 12 Tische zum Reservieren
Vom Mec mit einem Stern gegenüber der Kathedrale bis zum Feinkostladen in dritter Generation in Mondello: 12 Tische in Palermo, alle in der Stadt und in der aktuellen Michelin-Auswahl.
Restaurantschließungen in Australien steigen mit Zinserhöhung
Restaurantschließungen in Australien liegen fast doppelt so hoch wie im Landesdurchschnitt, und eine neue Zinserhöhung erhöht den Druck, während Löhne, Energie und Lieferkosten weiter steigen.
Caledonia Whisky & Co. zur besten Bar Brasiliens gekürt
Die Whiskybar Caledonia Whisky & Co. in Pinheiros setzte sich gegen Lokale aus ganz Brasilien durch und gewann bei den Melhores da Taça 2026.
Hokkaido-Lachsrogen erreicht Rekordpreise nach Fangeinbruch
Hokkaidos herbstlicher Chum-Lachszug wird der kleinste seit Jahrzehnten, und der Großhandelspreis für Ikura liegt bereits 1,5-mal höher als im Vorjahr.
Was essen in Barcelona: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Von den jahrhundertealten Bravas bei Bar Tomàs bis zum Degustationsmenü von Disfrutar: zehn Gerichte, die Barcelona ausmachen, mit Adressen, Öffnungszeiten und 2026 geprüften Preisen in Euro.
Jobs in der Gastronomie wachsen in Argentinien, Industrie baut ab
Hotels und Restaurants gewannen in drei Jahren rund 495.000 Beschäftigte, die Industrie verlor 415.000, zeigen amtliche Daten. Der größte Teil der neuen Arbeit ist selbstständig und nicht registriert.
Michelin-Sterne auf Ibiza: 21 Köche kochen für 100 Gäste
Die Köche mit zusammen 28 Sternen kauften im Mercat Nou für Estrellas contra el Cáncer ein, ein Dinner für 180 Euro, dessen 100 Plätze ausverkauft waren. Im Vorjahr kamen 29.510 Euro zusammen.
Los Mochis bringt mexikanisch-japanische Küche nach Florida
Das Restaurant aus Notting Hill eröffnet sein erstes Haus außerhalb Großbritanniens in West Palm Beach, mit einer versteckten Omakase-Theke für 12 Gäste.
Yield eröffnet dritte Naturweinbar in Angel
Das Lieblingslokal aus Stoke Newington, dessen Flaggschiff gerade zu einem der 'coolsten Viertel' gekürt wurde, eröffnet an der Essex Road einen kleineren Standort, gedacht zum Trinken vor Ort wie zum Mitnehmen des Weins.
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