Lebensmittelpreise in den USA steigen im Oktober um 0,5 %

Die Lebensmittelpreise in den USA sind im Oktober nach einem unveränderten September um 0,5 % gestiegen, wie das Bureau of Labor Statistics (BLS) am 10. November mitteilte: Restaurants legten um 0,5 % zu, Supermärkte um 0,4 %. Die Zahlen sind saisonbereinigt, und CBS News nannte den Anstieg bei Nahrungsmitteln höher als erwartet, in einem Monat, in dem der allgemeine Verbraucherpreisindex um 0,4 % zulegte.

Der Index für Essen außer Haus, mit dem das BLS misst, was Amerikaner in Restaurants, Kantinen und Imbissen zahlen, stieg im Monatsverlauf um 0,5 %. Die Aufteilung ist für Gastronomen entscheidend: Mahlzeiten mit voller Bedienung verteuerten sich um 0,7 %, Mahlzeiten mit eingeschränktem Service, also Fast Food und Tresenküche, um 0,4 %.

Was die Oktoberzahlen für die Speisekarte bedeuten

Ein Monat ist kein Trend, aber der Tischservice gibt mehr weiter als der Tresen.

Restaurants mit Tischservice geben mehr an die Gäste weiter als schnelle Ketten: ein Abstand von 0,3 Prozentpunkten in nur einem Monat. Ein Monat ist noch kein Trend, doch er passt zu einem Muster, in dem das höherpreisige Segment weniger Spielraum hat, Kostensteigerungen zu verstecken, weil seine Rechnung für Personal und Ware pro Gedeck größer ist.

Auf der Supermarktseite legte der Index für Essen zu Hause um 0,4 % zu. Vier der sechs großen Lebensmittelgruppen wurden teurer, eine wurde billiger. Der Index für Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier gewann 0,5 %, wobei Rindfleisch um 0,9 % anzog, während Obst und Gemüse sowie Milchprodukte jeweils 0,6 % zulegten. Snacks stiegen um 1,0 % und zogen den Index für sonstige Lebensmittel um 0,7 % nach oben. Die BLS-Mitteilung weist Kaffee und Eier nicht gesondert aus, deshalb behandeln wir sie hier nicht.

Rindfleisch war bereits der Druckpunkt. Wie wir am 1. November berichteten, stiegen die Rindfleischpreise um 9,4 %, und den US-Speisekarten ging der Spielraum aus; im Oktober kommen weitere 0,9 % an der Theke hinzu. Von CNBC zitierte Ökonomen führen den Anstieg bei Nahrungsmitteln auf höhere Dieselkosten zurück, die den Transport von Fleisch und Gemüse zu Läden und Küchen verteuern.

Lebensmittelpreise in den USA ohne Jahresrate

Der Bericht hat eine Lücke. Das BLS hat für Oktober 2025 wegen einer Unterbrechung der Bundesfinanzierung keine Erhebungsdaten gesammelt und kann daher für Indizes ohne diesen Wert keine Zwölfmonatsveränderungen veröffentlichen. In diesem Monat gibt es deshalb keine offizielle Jahresrate für Nahrungsmittel, für Essen außer Haus oder für Rindfleisch, und alle Vergleiche oben beziehen sich auf den Vormonat.

Damit fällt die Zahl weg, die Gastronomen üblicherweise anführen, um eine Preisanpassung auf der Karte zu begründen. Unsere frühere Analyse zur Speisekarten-Inflation in den USA, die das Lohnwachstum übertrifft, veröffentlicht am 17. Oktober, bleibt der beste verfügbare Jahresrahmen, bis die Lücke vom Oktober 2025 aus den Daten herausläuft.

Die weitere Lesart ist weniger bequem. Laut CBS News erwarten Analysten, dass die Federal Reserve bei ihrer Sitzung am 8. und 9. Dezember die Zinsen anhebt, wobei das FedWatch-Tool der CME einer Erhöhung um einen Viertelpunkt eine Wahrscheinlichkeit von 85 % zuweist. Teureres Geld käme über Geräte, Umbauten und Mietfinanzierungen bei Restaurantbetreibern an, gerade wenn die Lebensmittelkosten nicht mehr nachlassen. Die Zahl, die es nun zu beobachten gilt, ist, ob sich die 0,5 % an der Kasse vom Oktober im November wiederholen.