Sarutahiko Coffee ouvre dans l'enceinte du Palais impérial
La dernière adresse de la chaîne de specialty coffee de Tokyo se loge dans la nouvelle aire de repos des jardins de l'Est, premier café à opérer dans l'enceinte du palais.
Sarutahiko Coffee a ouvert sa dernière adresse à l'intérieur des jardins de l'Est du Palais impérial de Tokyo, le premier café à opérer, semble-t-il, dans l'enceinte du palais.
La boutique occupe l'Ote Rest Area, un nouvel espace d'accueil pour les visiteurs ouvert le 3 novembre dans les jardins, à Chiyoda, à deux pas du musée des Collections impériales. Elle compte 46 places assises, plus de la place pour 10 personnes debout.
L'adresse dispose de son propre mélange, l'Imperial Palace East Gardens Blend, servi sur place à 720 yens, en torréfaction foncée ou claire, aux côtés de plats de fusion japonaise-occidentale de saison pensés pour être dégustés avec vue sur les jardins et le musée.
Un jardin de palais est une adresse insolite pour un comptoir à café, et c'est bien tout l'intérêt.
Un café estampillé par un musée
Le café vend aussi un gâteau conçu avec le musée des Collections impériales, disponible uniquement ici, ainsi que des grains, des drip bags et un mélange propre au musée à emporter. Sarutahiko s'est forgé une réputation à Tokyo avec des cafés filtres d'origine unique servis dans de petites boutiques au design soigné plutôt qu'en misant sur le volume, une formule qui lui permet d'ouvrir à des adresses que les grandes chaînes envisagent rarement.
Comme le site se trouve dans une enceinte gérée par l'Agence de la maison impériale, il suit le calendrier propre des jardins de l'Est plutôt que des horaires classiques de café : lorsque les jardins sont fermés mais le musée ouvert, les visiteurs du musée peuvent tout de même utiliser l'aire de repos.
Le café de spécialité continue de trouver de nouvelles adresses
Cette ouverture s'ajoute à une année où les marques de café ont autant couru après des adresses insolites qu'après de nouveaux pays : l'offre japonaise de matcha elle-même subit des pénuries depuis le début de l'année, et cette semaine, Caffè Nero a choisi un partenariat avec un centre commercial pour entrer en Inde plutôt que d'ouvrir seule.
Sarutahiko n'a pas précisé si l'adresse du Palais impérial est un cas isolé ou le début d'autres ouvertures sur des sites patrimoniaux de Tokyo.
