Sarutahiko Coffee abre dentro del Palacio Imperial
El nuevo local de la cadena de especialidad de Tokio se instala en el área de descanso de los jardines del Este, la primera cafetería que opera dentro del recinto del palacio.
Sarutahiko Coffee ha abierto su nuevo local dentro de los jardines del Este del Palacio Imperial de Tokio, según se informa la primera cafetería que funciona dentro del recinto palaciego.
El local ocupa el Ote Rest Area, una nueva zona de descanso para visitantes que abrió el 3 de noviembre dentro de los jardines, en Chiyoda, a poca distancia del Museo de las Colecciones Imperiales. Tiene 46 asientos, más espacio para otras 10 personas de pie.
El local cuenta con su propia mezcla, la Imperial Palace East Gardens Blend, que se sirve para tomar allí por 720 yenes en tueste oscuro o claro, junto a comida de fusión japonesa-occidental de temporada pensada para disfrutarse con vistas a los jardines y al museo.
Un jardín de palacio es una dirección insólita para un mostrador de café, y esa es justamente la gracia.
Una cafetería con el sello de un museo
La cafetería vende también una tarta desarrollada junto al Museo de las Colecciones Imperiales, disponible solo en este local, además de café en grano, bolsitas de goteo y una mezcla propia del museo para llevar. Sarutahiko ha construido su reputación en Tokio a base de cafés de filtro de origen único servidos en locales pequeños y de diseño cuidado, en lugar de apostar por la escala, un formato que le ha permitido abrir en lugares que las grandes cadenas rara vez consideran.
Como el local está dentro de un recinto gestionado por la Agencia de la Casa Imperial, sigue el calendario propio de los jardines del Este en lugar del horario habitual de una cafetería: cuando los jardines están cerrados pero el museo abre, sus visitantes pueden seguir usando la zona de descanso.
El café de especialidad sigue buscando nuevas direcciones
La apertura se suma a un año en el que las marcas de café han perseguido direcciones insólitas tanto como países nuevos: el propio suministro de matcha de Japón ha estado bajo presión por la escasez durante todo el año, y esta semana Caffè Nero optó por un socio de centros comerciales para entrar en India en lugar de abrir por su cuenta.
Sarutahiko no ha dicho si el local del Palacio Imperial es algo puntual o el comienzo de más aperturas en enclaves patrimoniales de Tokio.
