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Historias con la etiqueta “japón”
Jardin des Sens reabre en Marunouchi, Tokio
El sello de los gemelos Pourcel en Montpellier releva dos décadas de Sens & Saveurs en la planta 35 del Marunouchi Building, con menús desde 18.975 hasta 35.420 yenes.
One Piece Grand Gourmet lleva el restaurante de Sanji al móvil
Bandai Namco y Kairosoft convierten el restaurante flotante de Sanji en un simulador de gestión con 400 personajes, platos de Frutas del Diablo y 19,99 € en PC.
Dassai firma la tercera bodega de sake en Iwakuni
El productor de sake premium construirá una planta de 9.840 millones de yenes cerca de su sede en Yamaguchi, pensada para botellas que se venden por encima de los 10.000 yenes.
Receta de hoshigaki: el caqui seco japonés hecho a mano
Caquis astringentes, pelados, atados y masajeados a mano durante semanas hasta que su propio azúcar sube a la piel: la forma tradicional japonesa de convertir una fruta áspera en un dulce otoñal concentrado.
Yamazaki 25 gana otro premio al whisky japonés
El single malt insignia de Suntory se llevó el trofeo al whisky japonés del International Spirits Challenge por cuarto año consecutivo, mientras Glenmorangie se alzó con el gran premio general.
Receta de gyozas: empanadillas japonesas con falda crujiente
Empanadillas de cerdo, col china y nira fritas, cocidas al vapor y vueltas a freír, de la ciudad japonesa que vive de la gyoza y celebra su 26.º festival en noviembre.
Qué comer en Kioto: 10 platos y dónde encontrarlos
Del yudofu a las puertas de Nanzen-ji al sushi de caballa que Gion prepara desde 1781, diez platos que definen Kioto, con direcciones, horarios y precios en yenes comprobados en octubre de 2026.
El arroz de sake pierde calidad por el calor en Japón
El arroz Yamada Nishiki, base del 40% del sake japonés, pierde calidad cuando el calor de maduración supera los 27°C. Una variedad resistente al calor avanza muy despacio.
Chez Calvert abre en Azabudai Hills, Tokio, el 1 de octubre
Daniel Calvert, que llevó Sézanne a tres estrellas Michelin y al número 1 de Asia, abre su propia casa con interiorismo de John Pawson. Sézanne perdió las estrellas tras su marcha.
Hongson Rin abre Ansolence en el barrio de Meguro
El chef abre su primer restaurante con su propio nombre, cinco meses después de lograr una estrella Michelin, apostando por una cocina francesa con fermentación en un tranquilo barrio de Tokio.
El sushi de Bullpen conquista a The Infatuation
La guía estadounidense suma el mostrador de pie de 14 plazas a su guía de sushi en Tokio y compara su omakase de 50 dólares con locales que cobran el triple.
El precio del arroz en Japón baja por sexta semana, a 2.934 yenes
La bolsa media de 5 kilos en el supermercado pierde otros 37 yenes y ya está un tercio por debajo del pico de enero, mientras el nuevo ministro Kazuo Yana pone por delante un precio adecuado para el agricultor.
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