café
Articles avec le mot-clé « café »
Nestlé dépasse les prévisions au T3 grâce au café
Les ventes de café ont progressé de 3,4 % et le chiffre d'affaires trimestriel du groupe suisse a atteint 22,76 milliards de francs, tandis que la Russie sort entièrement des comptes.
Champion du monde barista : la Chine signe une première
Pan Wei, de Parking Coffee, devient le premier champion du monde barista originaire de Chine et remporte le titre 2026 à Panama le 25 octobre, avec une routine bâtie sur des cafés Geisha du Panama et de Colombie.
Les exportations de café du Brésil vers les USA doublent
Selon Cecafé, les achats américains de café brésilien ont bondi de 86% en septembre après la levée de la plupart des droits de douane, redonnant aux États-Unis la première place devant l'Allemagne.
L'Éthiopie transforme le parche du café en cellulose
Une équipe de l'université des sciences et technologies d'Addis-Abeba obtient près de 92 % de cellulose pure à partir de la pellicule souvent brûlée.
Project III : une ferme, trois torréfacteurs différents
Phil & Sebastian de Calgary, Proud Mary et MAME torréfient chacun un lot différent du producteur panaméen Ratibor Hartmann, vendus ensemble dans un coffret à 170 CAD.
Blueprint Coffee reverse son remboursement de droits de douane
Le torréfacteur de St. Louis affirme qu'il ne gardera pas l'argent restitué après une décision de la Cour suprême, estimant qu'il doit revenir à ceux qui ont payé les droits.
StoneX rachète Integra, négociant et moulin à café colombien
Le groupe américain de matières premières intègre une entreprise familiale d'origine près de Medellín à sa division café, dernier négociant à s'acheter un accès direct à la ferme.
Les États-Unis financent un laboratoire café-cacao à Hawaï à 8 M$
Le département d'État soutient un programme mené par l'université d'Hawaï, premier financement fédéral pour le café depuis l'effondrement des fonds de l'USAID en 2025.
Une montre à café sur Kickstarter récolte six fois son objectif
Le Coffee in Motion Chronograph de Chronofuns associe un mouvement mécanique, des index en forme de grains et un cadran avec un expresso tourbillonnant.
Cartel Roasting Co décroche l'argent aux Global Coffee Awards
Le cold brew en canette Sonoran Sun du torréfacteur de Tempe a remporté deux médailles d'argent dans les catégories prêt-à-boire, jugées à l'aveugle à Houston, plus une mention pour un café filtre.
Le prix du café arabica recule de 10% en un mois
Le contrat a clôturé à 292,9 cents la livre le 4 septembre, en baisse de plus d'un dixième en trente jours, alors qu'une récolte mondiale record est attendue.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source