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Articles avec le mot-clé « tokyo »
Jardin des Sens rouvre dans le Marunouchi de Tokyo
L'enseigne montpelliéraine des jumeaux Pourcel succède à vingt ans de Sens & Saveurs au 35e étage du Marunouchi Building, avec des menus dîner de 18 975 à 35 420 yens.
Recette de l'oyakodon : le bol poulet-œuf de Tokyo
Un classique de semaine qui repose sur une seule astuce : l'œuf versé en deux fois, pour des rubans de jaune à peine pris plutôt qu'une omelette.
Chez Calvert ouvre le 1er octobre à Azabudai Hills, Tokyo
Daniel Calvert, qui a mené Sézanne à trois étoiles Michelin et à la première place en Asie, ouvre sa propre maison dans un décor de John Pawson. Sézanne a perdu ses étoiles après son départ.
Hongson Rin ouvre Ansolence dans le Meguro de Tokyo
Le chef ouvre son premier restaurant à son nom, cinq mois après avoir décroché une étoile Michelin, avec une cuisine française fondée sur la fermentation dans un quartier tranquille de Tokyo.
Le sushi de Bullpen à Tokyo séduit The Infatuation
Le guide américain ajoute ce comptoir debout de 14 places à son guide du sushi à Tokyo et compare son omakase à 50 dollars à des adresses trois fois plus chères.
Prix du riz au Japon : sixième semaine de baisse, à 2 934 yens
Le sac moyen de 5 kilos en supermarché perd encore 37 yens et se situe un tiers sous le pic de janvier, tandis que le nouveau ministre Kazuo Yana fait d'un prix juste pour les producteurs sa priorité.
Une pizzeria de Tokyo intègre le top 10 mondial
RistoPizza by Napoli sta ca grimpe à la 7e place du classement 50 Top Pizza World 2026, la meilleure performance jamais réalisée par une cuisine japonaise.
Taxe sur la consommation au Japon : les restaurants à 10 %
Une enquête auprès de 10 560 entreprises montre que la restauration s'attend à vendre moins et le commerce alimentaire davantage, la vente à emporter passant à 1 % et la consommation sur place restant à 10 %.
Le prix du sanma triple au Japon faute de prises à Hokkaido
Le sanma frais s'est vendu en moyenne près de 3 645 ¥ le kilo à Toyosu depuis la mi-août, après une prévision officielle du plus faible stock depuis 2003.
Que manger à Tokyo : 10 plats et où les trouver
Sushis à Tsukiji avant 9 h, tsukemen sous la gare de Tokyo, soba à Kanda, monjayaki à Tsukishima et taiyaki d'une maison de 1909, avec adresses et prix 2026 en yens.
Sushi Kaiseki Okuno ouvre au cœur du Musée national de Tokyo
Le troisième nouveau restaurant du musée compte 16 couverts dans la Galerie des trésors du Horyuji et sert un menu unique au choix du chef, le soir sur réservation seulement.
Tofrom Yaesu ouvre près de la gare de Tokyo avec 68 enseignes
Une maison kappo de 170 ans, un comptoir de tempura étoilé et une déclinaison de yakitori entrent le 10 septembre dans la nouvelle tour, au-dessus d'une gare routière.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source