Une pizzeria de Tokyo intègre le top 10 mondial

Une pizzeria de Tokyo a grimpé à la 7e place du classement 50 Top Pizza World 2026, la meilleure performance jamais réalisée par une cuisine japonaise.

RistoPizza by Napoli sta ca, installée dans le complexe Azabudai Hills, progresse depuis la 13e place de l'an dernier. Le chef Giuseppe Errichiello dirige la cuisine. Des inspecteurs anonymes ont jugé 100 pizzerias dans le monde sur la pâte, la garniture, le service et le décor.

Une pizzeria de Tokyo grimpe au classement mondial

Tokyo compte désormais deux des neuf meilleures pizzerias du monde, une vedette que le sushi doit maintenant partager.

Ce résultat fait de RistoPizza la pizzeria de Tokyo la mieux classée en dix ans d'existence de l'événement. Une deuxième pizzeria de Tokyo, The Pizza Bar on 38th, reste elle aussi dans le top 10 mondial, à la 9e place, après avoir reculé depuis la 2e en 2025.

Le chef Daniele Cason dirige cette cuisine, au 38e étage du Mandarin Oriental Tokyo. Le plat signature de RistoPizza est la Don Salvo, une pizza en forme d'étoile aussi servie chez Pizzeria Peppe – Napoli Sta' Ca, son restaurant frère plus ancien.

50 Top Pizza a annoncé les résultats au Teatro Mercadante de Naples. Napoli on the Road, à Londres et dirigée par Michele Pascarella, a pris la première place, après la cinquième en 2025. Una Pizza Napoletana, à New York, a fini deuxième, et Confine, à Milan, troisième.

Le Japon place trois adresses mondiales

Le Japon place trois pizzerias sur la liste complète des 100. Hors de Tokyo, Pizzeria Braceria Cesari, à Nagoya, passe de la 66e à la 45e place et remporte le prix Performance of the Year pour la plus forte progression de l'année.

Les organisateurs, qui envoient des inspecteurs sans préavis sur cinq continents, disent que le nombre de participants continue de croître. "2026 a été une année particulièrement importante pour 50 Top Pizza," ont déclaré les trois responsables du classement dans un communiqué, évoquant la hausse du nombre d'établissements et de professionnels impliqués.

Tokyo domine déjà le classement régional distinct, le 50 Top Pizza Asia-Pacific, avec sept restaurants sur cette liste publiée plus tôt dans l'année. Qui cherche une bonne pizzeria de Tokyo a désormais presque autant de raisons de réserver à l'avance que les amateurs de sushi.

Le prochain classement mondial arrive en septembre 2027. Les deux pizzerias de Tokyo devront alors défendre leur place face à un champ plus large de concurrents asiatiques, de Séoul à Bangkok, dans une ville où Sushi Kaiseki Okuno vient d'ouvrir au Musée national de Tokyo.