Venus Bar ouvre sous Brasserie Olivia à Chelsea
Premier bar de La Nouvelle Garde hors de France, Venus Bar compte 22 places dans une cave inspirée des nuits parisiennes des années 1970, avec des cocktails de Jennifer Le Nechet.
Venus Bar ouvre le 29 octobre dans la cave de Brasserie Olivia, sur Sloane Square, premier bar du groupe français La Nouvelle Garde hors de son pays d'origine.
La salle de 22 places se trouve sous la brasserie, que le groupe a ouverte à Chelsea en juillet pour ses débuts à l'international. Les clients accèdent au bar par un escalier en bois depuis l'intérieur du restaurant, et non depuis la rue.
Un lieu bâti sur le Paris des années 1970
Fauteuils en velours vert chartreuse et fontaines à absinthe anciennes sous une sculpture argentée de Vénus.
Le studio B3 Designers, également responsable de la brasserie à l'étage, s'est inspiré des nuits parisiennes des années 1970 : lambris de chêne, mobilier vintage et objets chinés sur les marchés aux puces français. Fauteuils en velours vert chartreuse, chandeliers en argent, fontaines à absinthe anciennes et bar chromé se déploient sous une sculpture argentée de Vénus, clin d'œil à la fontaine qui donne son nom à Sloane Square, juste au-dessus.
Une collection de disques allant des chanteuses françaises des années 1940-1980 au rock international et aux compositeurs classiques tourne sur des enceintes B&C Acoustic, les clients choisissant eux-mêmes le morceau suivant.
Punch au lait et pointe mexicaine
La carte de cocktails est signée par la bartendeuse française Jennifer Le Nechet, construite autour de la clarification au lait et du fat-washing. Un punch au lait concombre-gin évoque le tzatziki, un Negroni infusé à la tomate penche vers la Provence, et « Subway to Venus » prend un virage mexicain épicé.
Environ 75 vins français vont de bouteilles du quotidien aux grands crus, et la nourriture descend de la cuisine de la brasserie, avec huîtres tout juste ouvertes et gougères.
La Nouvelle Garde, dirigé par le directeur général Charles Perez, parie que l'appétit de Chelsea pour une brasserie française s'étendra à une salle nocturne en dessous. La scène des cocktails londonienne a connu une belle saison de récompenses, avec quatre bars des World's 50 Best Bars 2026 disséminés dans la capitale ; Venus Bar s'installe dans un terrain encombré avec un pari sur le plus petit et le plus tardif plutôt que le plus grand.
Venus Bar est ouvert de 18h à minuit, fermé le dimanche et le lundi.
