Venus Bar abre bajo Brasserie Olivia en Chelsea
El primer bar fuera de Francia de La Nouvelle Garde tiene 22 plazas en un sótano inspirado en el París nocturno de los 70, con cócteles de Jennifer Le Nechet.
Venus Bar abre el 29 de octubre en el sótano de Brasserie Olivia, en Sloane Square, el primer bar del grupo francés La Nouvelle Garde fuera de su país.
El local de 22 plazas está bajo la brasserie, que el grupo abrió en Chelsea en julio como su debut internacional. Se accede al bar por una escalera de madera desde dentro del restaurante, no desde la calle.
Un espacio construido sobre el París de los 70
Sillas de terciopelo verde chartreuse y fuentes de absenta antiguas bajo una escultura plateada de Venus.
El estudio B3 Designers, responsable también de la brasserie de arriba, se inspiró en la vida nocturna parisina de los años 70: paneles de roble, muebles vintage y objetos comprados en mercados de antigüedades franceses. Sillas de terciopelo verde chartreuse, candelabros de plata, fuentes de absenta antiguas y una barra cromada se disponen bajo una escultura plateada de Venus, un guiño a la fuente que da nombre a Sloane Square, justo encima.
Una colección de discos que va de cantantes francesas de los años 40 a los 80, rock internacional y compositores clásicos suena por altavoces B&C Acoustic, y son los propios clientes quienes eligen el siguiente disco.
Ponche de leche con un toque mexicano
La carta de cócteles es obra de la bartender francesa Jennifer Le Nechet, construida en torno a la clarificación con leche y el fat-washing. Un ponche de leche con pepino y ginebra recuerda al tzatziki, un Negroni con infusión de tomate tira hacia la Provenza, y «Subway to Venus» da un giro picante mexicano.
Unos 75 vinos franceses van de botellas cotidianas a grands crus, y la comida baja desde la cocina de la brasserie, con ostras recién abiertas y gougères.
La Nouvelle Garde, dirigida por el consejero delegado Charles Perez, apuesta a que el apetito de Chelsea por una brasserie francesa se extienda a una sala nocturna bajo ella. La escena de coctelería de Londres ha tenido un gran año en premios, con cuatro de los 50 Mejores Bares del Mundo 2026 repartidos por la capital; Venus Bar entra en un terreno saturado con una propuesta basada en ser más pequeño y más nocturno, no más grande.
Venus Bar abre de 18:00 a medianoche, cerrado domingos y lunes.
