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economía del restaurante
Historias con la etiqueta “economía del restaurante”
Double Zero cierra tras 12 años en el East Village
La pizzería vegetal y bar de vinos de la Segunda Avenida ha cerrado este mes, cuatro meses después de reabrir al lado con su nombre y su cocinero originales.
Los cierres de hostelería en Reino Unido van a 20 al día
El país perdió 1.839 locales con licencia entre marzo y junio. También ganó 1.794. El saldo es casi plano, y ahí está la parte que merece discusión.
Un menú degustación, lo que cuesta de verdad ponerlo
Ocho pases, cuatro personas en cocina, dos en sala. Repasamos con un restaurante de Ámsterdam sus propios números, línea a línea, para ver dónde se va el dinero.
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