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Articles avec le mot-clé « alsace »
Recette de choucroute maison : fermenter le chou à l’alsacienne
Chou blanc, 2 % de sel et trois à quatre semaines à température ambiante : la fermentation lactique de la choucroute, au moment où la récolte du chou alsacien atteint son pic.
Vendanges Alsace 2026 : un bilan meilleur que redouté
La sécheresse a coûté jusqu'à 40 % au riesling par endroits et la grêle a frappé le nord, mais la troisième récolte en baisse d'affilée est moins sévère que prévu, avec des moûts riches en sucre.
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