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Articles avec le mot-clé « dishoom »
Recette du black daal, le classique de Bombay à cuisson lente
Des lentilles urad entières qui mijotent pendant des heures jusqu'à devenir crémeuses d'elles-mêmes, finies au beurre et à la crème comme les servaient toujours les cafés irani de Bombay.
Le bénéfice de Dishoom chute à 4,2 M£ malgré des ventes record
Le chiffre d'affaires du groupe de restaurants indiens a progressé de 16% sur l'exercice clos en mars 2026, mais les charges de personnel et des frais de cession ponctuels ont divisé le bénéfice par deux.
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