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Storie con il tag “dishoom”
Ricetta del black daal, il classico di Bombay a cottura lenta
Lenticchie urad intere cotte per ore finché diventano cremose da sole, completate con burro e panna come le servivano sempre i caffè iraniani di Bombay.
L'utile di Dishoom crolla a 4,2 milioni nonostante le vendite record
Il fatturato del gruppo di ristoranti indiani è salito del 16% nell'anno fiscale chiuso a marzo 2026, ma i costi del personale e la cessione di una quota hanno dimezzato l'utile.
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