Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Donatella Cinelli Colombini krijgt loopbaanprijs van DoctorWine
De producent uit Montalcino die in 1993 de Italiaanse open-kelderdag begon, kreeg op 3 oktober in Milaan de loopbaanprijs van de Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027.
Restaurant van James Martin in Manchester sluit na 14 jaar
Het restaurant van James Martin in Manchester sluit deze maand bij casino Manchester235, na een samenwerking die in 2012 begon, terwijl de locatie een nieuw eet- en drinkaanbod overweegt.
Kevin Fehling vaart in 2027 mee op zeven cruises van MS Europa
De chef van The Table, drie sterren in Hamburg, vaart volgend jaar mee op zeven routes van Hapag-Lloyd Cruises, één minder dan in 2026. De rederij zegt niet op welke dagen hij in de zaal staat.
Tommy Banks wil 13% btw voor kleinere horecazaken
De chef uit Yorkshire wil een gelaagde btw-verlaging voor horeca, beperkt tot bedrijven met een omzet onder de 50 miljoen pond per jaar, een smallere inzet dan Tom Kerridges sectorbrede campagne.
Slim Chickens drive-thru opent voor het eerst in Wales
Boparan Restaurant Group opent de eerste drive-thru die het bedrijf zelf voor Slim Chickens bouwde, in Broughton Shopping Park, Flintshire, Wales, vanaf oktober.
Pesto sluit Trafford Centre in Manchester na bijna 20 jaar
Pesto heeft zijn restaurant in het Trafford Centre in Manchester na bijna 20 jaar gesloten. De Italiaanse keten houdt nu 11 vestigingen over in Midlands en North West.
Chef Shin Yong-woo brengt Belong terug naar Seoul
Na periodes in twee drie-sterrenkeukens in Denemarken en Engeland keert de chef terug naar het Cuisine K-platform in Seoul met een tweede editie van Belong.
Bribona krijgt vier sterren in Time Out México-review
Time Out México recenseert Bribona, de keuken in San Miguel Chapultepec waar chefs Marco Cruz en Sofía Antillón terugkeren naar de hoofdstad met gegrilde maïs en vier sterren.
Georgische wijnoogst blijft net onder record 2025
Druiven moeten nu 17% suiker halen om als standaardkwaliteit te gelden, nu de staat de prijzen aanscherpt voor wat de op een na grootste oogst van Georgië kan worden.
Ar Men Du bistro opent aan de kust van Névez
Een Bretoens hotel-restaurant met 15/20 van Gault&Millau opent drie dagen per week een goedkopere bistro, in de hoop dat een lunch van €40 tafels vult die de fijnproeverszaal leeg laat.
Xylella fastidiosa bereikt olijfgaarden in Calabrië
Zeven besmette olijfbomen bij Taurianova vormen de eerste bevestigde uitbraak in Calabrië, en doen de decennialange strijd van Apulië weer oplaaien.
Kastanje-velouté recept: Michel Roux Jr in de herfst
Michel Roux Jr verwerkt de oktoberoogst van de Cévennes tot een zijdezachte kastanje-velouté, afgewerkt met appelreepjes en een scheutje walnotenolie.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron