Geschäft
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Los Tacos No. 1 erhält ein Investment von TSG Consumer
Der Tresen im Tijuana-Stil, der 2013 auf dem Chelsea Market begann, hat nun zehn Standorte in New York und einen Private-Equity-Partner. Die Summe blieb offen.
O'Charley's schließt seine eigenen Restaurants nach 55 Jahren
Die Kette aus Nashville schloss am Mittwochabend die selbst betriebenen Standorte, so Fachpresse und lokale Sender; die Franchisebetriebe werden von anderen Firmen geführt.
50 Best mit neuem Namen: Die Rankings heißen jetzt The 50
Die Ranglisten für Restaurants, Bars, Hotels und Weingüter von William Reed laufen künftig unter einer Marke, der erste Namenswechsel seit der Liste von 2002.
Double Zero schließt nach 12 Jahren im East Village
Die pflanzliche Pizzeria und Weinbar an der Second Avenue hat diesen Monat dichtgemacht, vier Monate nach der Wiedereröffnung nebenan unter altem Namen.
Schließungen im britischen Gastgewerbe, zwanzig pro Tag
Zwischen März und Juni verlor das Land 1.839 lizenzierte Betriebe. Es kamen 1.794 hinzu. Das Saldo ist fast flach, und genau darüber lohnt der Streit.
Whitbread schließt 106 Beefeater-Restaurants am 10. September
Das Unternehmen erklärt, die Schließungen gehörten zu einem Fünfjahresplan, Markenrestaurants ganz aufzugeben und nur noch Hotels zu betreiben; 3.800 Stellen sind betroffen.
Ein Degustationsmenü, was es wirklich kostet aufzutragen
Acht Gänge, vier Leute in der Küche, zwei im Service. Wir sind mit einem Amsterdamer Restaurant seine eigenen Zahlen durchgegangen, Zeile für Zeile, bis zum Rest.
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