Los Tacos No. 1 erhält ein Investment von TSG Consumer

Los Tacos No. 1 hat ein strategisches Investment von TSG Consumer angenommen, dem Private-Equity-Haus hinter Dutch Bros und Crumbl, in einer Transaktion, deren Höhe nicht mitgeteilt wurde.

Keine der Seiten sagte, ob TSG eine Mehrheit oder eine Minderheit übernimmt. Mitgründer und Vorstandschef Christian Pineda und Betriebspartner Jacobo Ackerman führen das Tagesgeschäft weiter, das Haus wird als Investor und strategischer Partner beschrieben. Neue Märkte und ein Eröffnungsplan wurden nicht genannt.

Das Unternehmen betreibt zehn Standorte in New York sowie Los Mariscos, einen Schwestertresen für Fisch, und begann 2013 als einzelner Stand auf dem Chelsea Market. Sein Handwerk ist das von Tijuana: Adobada vom Trompo geschnitten, Carne Asada über Mesquite, Maistortillas vor Ort gepresst, kaum Sitzplätze und Schlangen, die das Marketing machen.

Die Schlange ist das Produkt, und die kann Private Equity nicht zweimal kaufen.

Was der Deal um Los Tacos No. 1 kauft

Der Katalog von TSG erklärt das Interesse. Das Haus hat Dutch Bros, Yard House, Crumbl, Pura Vida Miami und den Handelsteil von Stumptown gestützt, ein Portfolio von Konzepten, die von wenigen Standorten zu landesweiten Ketten wurden. Das ist das Versprechen auf dem Tisch, und es ist dasselbe Versprechen, das schon viele gute Tresen eingeebnet hat.

Die Gegenrede gehört den Betreibern, und sie haben sie geliefert: Die Gründer behalten Küche und Tagesgeschäft. Los Tacos No. 1 ist zudem schwer zu verwässern, weil das Format kurz ist, die Karte vier oder fünf Positionen hat und die Schlange das Produkt ist. Das Risiko liegt nicht im Rezept, sondern in der Lieferkette, denn dort wird aus einem Netz von zehn eines von fünfzig und aus dem Trompo ein Blech.

Geld kehrt zum schnellen, billigen Essen zurück

Kapital, das in billige Tresenformate fließt, während Vollservice-Ketten schrumpfen, ist das Muster des Jahres in den Vereinigten Staaten. Allein in dieser Woche schloss O'Charley's alle eigenen Restaurants, und Double Zero schloss nach zwölf Jahren im East Village. Casual Dining verliert Standorte; Tacos für zwölf Dollar sammeln Geld ein.

Ein Expansionsplan wurde nicht veröffentlicht. Zuerst zu beobachten ist, ob der nächste Los Tacos No. 1 außerhalb New Yorks öffnet und ob die Schlange mitzieht.