Los Tacos No. 1 krijgt investering van TSG Consumer

Los Tacos No. 1 heeft een strategische investering aanvaard van TSG Consumer, het private-equityhuis achter Dutch Bros en Crumbl, in een transactie waarvan het bedrag niet bekend is gemaakt.

Geen van beide partijen zei of TSG een meerderheids- of minderheidsbelang neemt. Medeoprichter en topman Christian Pineda en operationeel partner Jacobo Ackerman blijven de dagelijkse leiding houden, met het fonds omschreven als investeerder en strategische partner. Nieuwe markten en een openingsagenda werden niet genoemd.

Het bedrijf heeft tien zaken in New York plus Los Mariscos, een zusterbar voor vis, en begon in 2013 als één kraam op Chelsea Market. Het vak is Tijuanees: adobada van de trompo gesneden, carne asada op mesquite, maïstortilla's ter plekke geperst, nauwelijks zitplaatsen en rijen die de marketing doen.

De rij is het product, en dat is precies wat private equity niet twee keer kan kopen.

Wat de deal rond Los Tacos No. 1 koopt

De staat van dienst van TSG verklaart de belangstelling. Het fonds steunde Dutch Bros, Yard House, Crumbl, Pura Vida Miami en de winkeltak van Stumptown: een portefeuille van concepten die van een handvol zaken naar landelijke ketens groeiden. Dat is de belofte op tafel, en het is dezelfde belofte die al veel goede bars heeft platgeslagen.

Het weerwoord is van de exploitanten, en ze hebben het gegeven: de oprichters houden de keuken en het dagelijkse werk. Los Tacos No. 1 is bovendien moeilijk te verwateren, want het format is kort, de kaart heeft vier of vijf dingen en de rij is het product. Het risico zit niet in het recept maar in de keten, want daar wordt een net van tien er een van vijftig en verandert de trompo in een bak.

Geld gaat terug naar snel en goedkoop eten

Kapitaal dat naar goedkope barformats gaat terwijl full-serviceketens krimpen, is dit jaar het patroon in de Verenigde Staten. Alleen deze week sloot O'Charley's al zijn eigen restaurants en sloot Double Zero na twaalf jaar in de East Village. Casual dining verliest zaken; taco's van twaalf dollar halen geld op.

Er is geen expansieplan gepubliceerd. Het eerste om te volgen is of de volgende Los Tacos No. 1 buiten New York opent, en of de rij meeverhuist.