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Geschichten mit dem Tag „backen“
Canelé-Rezept: Bordeaux' karamellisiertes Cremegebäck
Ein geripptes französisches Gebäck mit dunkler, fast bitterer Kruste um einen Cremekern, der zittert. Bordeaux erreicht das mit 24 Stunden Ruhezeit und zweistufiger Hitze.
Treacle-Tart-Rezept: James Martins Klassiker mit Sirup
Dieses Treacle-Tart-Rezept folgt James Martins Methode, ein Mürbeteigboden gefüllt mit einer durch Paniermehl gebundenen Golden-Syrup-Füllung, die glänzend fest wird und sich sauber schneiden lässt.
Olivenölkuchen Rezept mit Zitrone und neuem Öl
Ein mediterraner Kuchen aus zwei Schüsseln, gebaut für das erste grüne Öl des Jahres, mit Zitrone, die die Bitterkeit trägt statt sie zu verstecken.
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