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frische pasta
Geschichten mit dem Tag „frische pasta“
Was essen in Bologna: 10 Gerichte und wo man sie findet
Tortellini in brodo im Universitätsviertel, Mortadella im Quadrilatero und ein Glas Pignoletto für 3 €, wo seit 1465 Wein fließt: die Gerichte und Adressen, auf die es ankommt.
Tagliatelle al Ragù Rezept: Bolognas langsam geschmorte Sauce
Pancetta, Rind, Soffritto, Wein und Milch, dann drei Stunden auf kleinster Flamme: das hinterlegte Ragù der Stadt, 2023 überarbeitet, für die Küche zu Hause.
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