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Historias con la etiqueta “alsacia”
Receta de chucrut: cómo fermentar col en casa como en Alsacia
Col blanca, un 2 % de sal y tres o cuatro semanas a temperatura ambiente: la fermentación láctica que hay detrás de la choucroute, justo cuando la cosecha de col de Alsacia llega a su pico.
La vendimia de Alsacia 2026 acaba mejor de lo temido
La sequía restó hasta un 40 % al riesling en algunas zonas y el granizo golpeó el norte, pero la tercera cosecha menguante seguida es más suave de lo previsto, con mostos ricos en azúcar.
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