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Historias con la etiqueta “japon”
Receta de oyakodon: el bol de pollo y huevo de Tokio
Un clásico de entre semana que depende de un solo truco: el huevo se vierte en dos tandas para que queden cintas de yema apenas cuajada, en vez de una tortilla.
NQ JPN abre en Soho con maquinas traidas desde Japon
El nuevo bar de NQ64 en Berwick Street deja atrás la mezcla retro habitual por máquinas importadas directamente de los salones recreativos japoneses, tras una noche de pruebas que se agotó.
Sushi Toka abre en Osaka con atún madurado en moho
El chef Taniguchi y el investigador Papi-Cheru combinan maduración con moho y atún en una barra de ocho plazas en Kitashinchi, sirviendo cortes madurados a distintos tiempos uno junto al otro.
Guía Michelin Kobe y Awaji: la selección llega en febrero
Michelin suma su primera zona nueva en Japón en cinco años. Los inspectores ya comen en Kobe y en la isla de Awaji, y la selección se leerá en Tokio el 16 de febrero de 2027.
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