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Articles avec le mot-clé « pâtes fraîches »
Que manger à Bologne : 10 plats et où les trouver
Tortellini in brodo dans le quartier universitaire, mortadelle dans le Quadrilatero et un verre de Pignoletto à 3 € là où le vin coule depuis 1465 : les plats et les adresses qui comptent.
Recette de tagliatelle al ragù, la sauce lente de Bologne
Pancetta, bœuf, soffritto, vin et lait, puis trois heures à feu minimal : le ragù enregistré de la ville, révisé en 2023, réécrit pour la cuisine de tous les jours.
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