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Da dove arriva ciò che mangiamo e chi viene pagato lungo la filiera.
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Le importazioni di riso delle Filippine passano al riso spezzato
Lo stop di Manila al riso premium con il 5% di grani spezzati spinge gli importatori verso qualità inferiori, proprio mentre i mangimifici cinesi si contendono gli stessi grani.
Le esportazioni di salmone norvegese toccano un record
Il salmone ha spinto le esportazioni ittiche norvegesi a 16 miliardi di corone ad agosto, nonostante una corona forte che pesa su altre specie.
Borough Market non rinnova il contratto, dice Bread Ahead
Il forno è nato a Borough nel 2013 con un banco e tre prodotti. Oggi lavora a Dubai, Bangkok e in Arabia Saudita, e a novembre apre a New York.
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Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
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- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
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