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cucina persiana
Storie con il tag “cucina persiana”
Āzar apre un bancone di wrap persiani a Williamsburg
Lo chef Soroosh Golbabae lascia i menu degustazione persiani per dieci posti al bancone, con ghormeh sabzi e koobideh avvolti nel lavash fatto in casa, da mercoledì a domenica.
Ricetta del fesenjan: lo stufato persiano di melograno e noci
Il pollo cuoce lentamente in noci tritate e melassa di melograno finché la salsa non diventa scura e lucida come il mogano: un piatto che chiede pazienza, non scorciatoie.
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