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cucina portoghese
Storie con il tag “cucina portoghese”
Ricetta dei pastéis de bacalhau: le frittelle di baccalà
Baccalà ammollato e patata asciutta in parti uguali, lavorati con l’uovo fino a renderli leggeri, formati con due cucchiai e fritti a 170 °C. Lo stuzzichino di Lisbona, passo per passo e con il perché.
Ricetta arroz de pato: il riso all'anatra al forno di Braga
Il classico pasquale del nord del Portogallo nella versione della casa: una sola anatra dà carne, grasso e brodo, e il chouriço rende croccante la superficie in forno.
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