Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Mubadala neemt belang van $1 miljard in Luckin Coffee
Het fonds uit Abu Dhabi koopt zich in bij het belang van Centurium Capital in de keten met meer dan 36.000 winkels en krijgt een bestuurszetel, als onderdeel van een grotere weddenschap op China.
Endo Kazutoshi opent omakase-bar voor 10 gasten in Chelsea
De sushichef achter Endo at the Rotunda opent op 1 oktober een tweede adres in Londen, met een hinoki-bar uit Kyoto en een listening bar boven.
Michelin Gids Nederland breidt uit met negen restaurants
Negen restaurants komen deze maand bij de Michelin Gids Nederland, van Amsterdam tot Groningen, twee weken voor de sterrengala in Maastricht.
Beste restaurants in Singapore 2026: 16 tafels van S$6 tot S$620
Van de driesterrenmenu's van Odette tot een hawkerkom met een Michelinster onder S$10: 16 adressen in Singapore, getoetst aan de Michelingids Singapore 2026 en Asia's 50 Best, met prijzen.
Kopi Kenangan koopt meer aandelen voor beursgang
Edward Tirtanata vergroot zijn belang in Kopi Kenangan terwijl beleggers de beursgang van de grootste koffieketen van Indonesië dichterbij zien komen.
Prijs van feta in Griekenland stijgt tot 2 euro per kilo
Schapenpokken kostten Griekenland zo'n 500.000 dieren en 80.000 ton melk. De feta-brancheorganisatie verwacht binnen twee maanden 15 tot 16 euro per kilo in de winkel, nu 12 tot 13.
Chez Calvert opent op 1 oktober in Azabudai Hills, Tokio
Daniel Calvert, die Sézanne naar drie Michelinsterren en de eerste plaats in Azië bracht, opent zijn eigen zaak met een interieur van John Pawson. Sézanne verloor de sterren na zijn vertrek.
Wat eten in Singapore: 10 gerechten en waar je ze vindt
Van de kiprijst van Tian Tian tot de enige straatkraam met een Michelinster: tien gerechten die Singapore bepalen, met hawker centres, adressen en prijzen in Singaporese dollars.
Turkse hazelnootprijzen liggen een kwart onder de staatsprijs
Handelaren in Ordu betaalden op 27 september 180-190 lira per kilo tegen 250 lira van de staat, terwijl een oogst tot 810.000 ton en inspecteurs samenvallen in de hazelnootstreek aan de Zwarte Zee.
Wijnoogst Elzas 2026 valt beter uit dan gevreesd
Droogte kostte riesling plaatselijk tot 40 procent en hagel trof het noorden, maar de derde krimpende oogst op rij valt milder uit dan verwacht, met suikerrijke mosten en behouden zuren.
Bottles en BeBeMe gaan in liquidatie in Londen
Het restaurant in Spitalfields en het bijbehorende wijnbarmerk zijn gestopt met handelen, met gezamenlijke curatoren van Opus Restructuring nu aan het roer van de drie locaties.
Wakefern roept appelmoes terug wegens patuline
De Amerikaanse supermarktcoöperatie haalde potten biologische Wholesome Pantry-appelmoes bij vijf winkelketens uit de schappen na verhoogde niveaus van de schimmeltoxine patuline.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron