Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Zigante Truffle Days opent het seizoen in Istrië
De truffelbeurs van Livade duurt zes weken, in de vallei die de grootste witte truffel ooit opleverde, gevonden door Giancarlo Zigante in 1999.
Truffelbeurs van Alba opent 10 oktober tot 8.000 €/kg
De witte truffelbeurs van Alba loopt dit jaar tot 6 december, met een World Market die gecertificeerde partijen verkoopt tegen prijzen tot 8.000 euro per kilo.
Achttien chefs naar Hanoi voor Metropole Culinary Stars
Sofitel Legend Metropole Hanoi houdt van 6 tot 13 oktober de tweede editie van Metropole Culinary Stars, met een kookduel tussen 14 chefs en een negengangendiner.
NLRB beschuldigt Casa Bonita van oneerlijke arbeidspraktijken
Het dinner theater in Denver, eigendom van "South Park"-bedenkers Trey Parker en Matt Stone, krijgt in december een hoorzitting over 18 maanden conflict met gesyndiceerde performers.
Winst JD Wetherspoon daalt 28% ondanks omzet van £2,2 miljard
Voorzitter Tim Martin wijt de daling aan £86 miljoen extra kosten voor lonen, reparaties en lokale belastingen, terwijl de vergelijkbare omzet deze zomer bleef groeien.
Winst Dishoom daalt naar £4,2 miljoen ondanks omzetrecord
De omzet van de Indiase restaurantgroep steeg 16% in het boekjaar tot maart 2026, maar personeelskosten en eenmalige verkoopkosten halveerden de winst voor belasting.
Karla Knowles opent Thais restaurant Pam in Farringdon
Haar eerste vaste restaurant opent op 3 november aan Charterhouse Street, met Thaise smaken op Britse seizoensproducten, terwijl een tweede zaak al vaststaat voor 2027.
Bib Gourmand Nederland: tien nieuwe restaurants voor de sterren
Michelin maakt een week voor de sterrenceremonie in Maastricht tien nieuwe adressen met goede prijs-kwaliteit bekend: drie in Amsterdam, geen enkele in Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants haalt meer dan 100 miljoen pond op
De 34 Britse restaurants van de chef zetten in 2025 100,7 miljoen pond om met een recordebitda, maar het Britse bedrijf leed nog altijd 5,8 miljoen pond bedrijfsverlies.
Beste restaurants in Madrid 2026: 15 tafels om te reserveren
Van het menu van € 450 bij DiverXO tot een neotaveerne in La Latina met een menu van € 51: 15 tafels in Madrid, getoetst aan de Michelingids Spanje 2026, met prijzen en adressen.
Recept carne cruda all'albese, de tartaar van Piëmonte
Met de hand gehakt en simpel aangemaakt met olie en citroen, is de Piëmontese carne cruda all'albese gemaakt om schaafsels verse witte truffel te dragen zodra het seizoen van Alba in oktober begint.
Omzet Farmer J stijgt 50%, maar verlies loopt ook op
De gezonde fastfoodketen groeide naar 17 vestigingen in het VK en opende in 2025 in New York, maar het jaarlijkse verlies meer dan verdubbelde tot 1,46 miljoen pond door uitbreidingskosten.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron