Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Beste restaurants in Wenen 2026: 15 tafels om te boeken
Van de driesterrenmenu’s van Steirereck tot een kalfsschnitzel van € 26,50 in Alsergrund: 15 tafels in Wenen, getoetst aan de Michelingids Oostenrijk 2026, met prijzen en reserveringstips.
Kastanjes uit de Ardèche: droogte drukt oogst naar 2.000 ton
De belangrijkste kastanjestreek van Frankrijk verwacht na een droge zomer minder dan de helft van een normale oogst. Telers vrezen dat zieke bomen nooit meer vrucht dragen.
Banchet Awards 2027: Chicago kiest zijn chef-finalisten
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir en het duo van John's Food & Wine strijden om de chefprijs van de 25e editie, die op 31 januari wordt beslist.
The Branch opent op 12e verdieping van The Forme Houston
Chef Chris Williams combineert een roulerende raw bar met een ontbijt van 20 dollar op 1.860 m² met uitzicht op het Museum District.
Michelin Gids Phu Quoc: vierde bestemming in Vietnam
Sun Group wordt bestemmingspartner voor het eiland Phu Quoc, met de eerste sterrenselectie in de Vietnam 2027-gids.
Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 bekroont Piazza Duomo
De eerste Italiaanse editie van de Oostenrijkse gids kiest het restaurant van Enrico Crippa in Alba, noemt Niko Romito chef van het jaar en beloont de familie Cerea als restaurateurs.
Merendero de la Mari sluit in Port Vell om huur van 53.000 euro
Het visrestaurant van de familie in Palau de Mar zegt dat een huurverhoging van 25 procent in 2024 de cijfers onmogelijk maakte. De ontruiming staat op 2 oktober en de concessiehouder praat al met een nieuwe uitbater.
Britten geven 95 pond extra uit bij een avondje uit eten
Het Restaurant Impact Report 2026 van OpenTable brengt in cijfers hoeveel uitgaven een etentje trekt naar winkels en bars in de buurt.
Jan Hartwig aan kop in lijst 100 beste chefs Duitsland
De chef van JAN pakt de eerste plek op de Rolling Pin Convention in Düsseldorf, terwijl Tim Raue de Legend-status van de ranglijst behoudt.
Nobu San Juan: Nobu opent in 2028 een hotel met 50 kamers
Het hotel, ontwikkeld met investeerder KTT, krijgt een Nobu-restaurant op straatniveau en een bar op het dak. Het persbericht noemt een jaar, 2028, maar geen adres, chef of menu.
Napa's oogst 2026 valt kort uit, kwaliteit hoog
Diamond Mountain en Howell Mountain verloren dit jaar tot de helft van hun opbrengst, maar wijnmakers in de vallei spreken van de beste druiven in jaren.
Oud-Librije-chef Maik Kuijpers (40) overleden
De kok werkte veertien jaar in de keuken van het Zwolse restaurant naast Jonnie Boer, die vorig jaar overleed, voordat hij eigen zaken opende.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron