Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Frankrijk wil suikertaks uitbreiden naar verwerkte voeding
Minister van Volksgezondheid Stéphanie Rist wil een glijdende heffing op koekjes, gebak en granen in de begroting voor 2027, een stap die de voedingsindustrie een aanslag op de bestedingen noemt.
Chip City Cookies sluit alle 22 winkels na rechtszaak oprichter
De koekjesketen uit Queens wees op dalende consumentenbestedingen, dagen nadat medeoprichter Peter Phillips het bedrijf aanklaagde wegens onbetaalde vergoeding.
Vava Angwenyi herschrijft al 17 jaar Kenia's koffiehandel
De Nairobiaanse ondernemer richtte Vava Coffee op om kleine koffieboeren directer te betalen, en koopt nu in bij meer dan 30.000 boeren, werk dat Sprudge deze maand portretteert.
Minor Hotels heropent Dukes London in tweede kwartaal 2027
Het hotel in St James's, al sinds 1908 bekend om zijn martini's aan tafel, keert terug als Minor Reserve Collection-pand met een nieuw restaurant van Wolseley Hospitality Group.
Top Cocktail Bars geeft Asturische Patio de Butacas drie sterren
De gids voor cocktailbars in Spanje en Portugal zet een bar in Pola de Siero, een stadje van 13.000 inwoners, naast zes bars in Madrid, Barcelona, Valladolid en Zaragoza.
Beste restaurants in Londen 2026: 12 tafels om te boeken
Van de winst van Bouchon Racine bij de National Restaurant Awards tot de twee sterren van Bonheur in het voormalige Le Gavroche: 12 Londense tafels getoetst aan de Michelingids 2026, met prijzen en reserveringstips.
Wat eten in New Orleans: 10 gerechten en waar te vinden
Gumbo, po'boys, étouffée en een muffuletta bedacht door Siciliaanse kruideniers: een gerecht-voor-gerecht gids voor New Orleans, met de zaken die het nog steeds goed doen.
Wat eten in Madrid: 9 gerechten en waar je ze vindt
Van de cocido op houtskool bij La Bola tot de churros van San Ginés: negen gerechten die Madrid bepalen, met adressen van taveernes, openingstijden en prijzen in euro uit 2026.
Kweekzalm van de kaart: Roca, León en Atxa tekenen open brief
De open brief van de Britse organisatie WildFish verenigt chefs uit 26 landen met samen ruim 90 Michelinsterren. Zalmkwekers hebben niet gereageerd; hun vakpers kijkt naar wie de campagne betaalt.
FAO-voedselprijsindex op hoogste niveau sinds november 2022
Granen, suiker en plantaardige oliën duwden de index in september voor de derde maand omhoog, terwijl vlees daalde en zuivel gelijk bleef. Tarwe steeg in een maand 6,3 procent.
Tortellini in brodo recept: de vastgelegde vulling van Bologna
Varkenshaas gebakken in boter, prosciutto, mortadella en Parmigiano Reggiano, in vierkantjes van 3 cm gevouwen en gegaard in bouillon van kapoen en rund: de Bolognese formule uit 1974, op thuisschaal.
Spaanse gastronomische hoofdstad 2027: Santa Cruz de Tenerife
De eerste eilandstad met de titel neemt in januari over van Jerez, met 137 activiteiten, een dossier in de vorm van een receptenboek en geen gepubliceerd budget.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron