Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Pappardelle al cinghiale recept: de Toscaanse wildzwijnragù
Een marinade in rode wijn en een langzame stoofsessie van drie uur maken van taai wildzwijn de ragù die de Toscaanse cucina rustica kenmerkt.
Phil Wood stapt over naar Lucas Collective na Ursula's
De chef van Ursula's in Paddington krijgt een senior keukenrol bij de groep van Chris Lucas, eigenaar van Chin Chin en Kisume, en behoudt Cafe Cressida.
Caffè Gilli door Gambero Rosso beste bar van Italië
De zaak uit 1733 in Florence voert een gids aan die koffie, eten en service nu in één cijfer beoordeelt, na een keuring van 912 bars.
Simone Severini aan het roer bij Tides in Reykjavik
De in Rome geboren chef verlaat Park Hyatt Niseko Hanazono voor het door Michelin aanbevolen restaurant van The Reykjavik EDITION.
Italië vraagt EU om landbouwreserve olijfolie in te zetten
Producentenprijzen in Italië's belangrijkste olijfstreken zijn met meer dan de helft gedaald, terwijl de voorraden na een recordoogst met 40% stijgen.
Silvia Bernardocchi, vrouw van Giancarlo Perbellini, overleden
Zij beheerde de financiën van de restaurantgroep Perbellini in Verona en was vicevoorzitter van een stichting in Padua tegen galwegkanker, die nu een fonds op haar naam opent.
Beste restaurants in Chicago 2026: 15 tafels om te boeken
Van het driesterren-boerderijmenu van Smyth tot een Vietnamees feestmaal van 68 dollar in Pilsen: 15 tafels in Chicago, getoetst aan de Michelingids en North America’s 50 Best, met prijzen.
Jorge Paredes verlaat Oma voor een burger- en Champagnezaak
De chef die Oma naar een Michelinster hielp, wordt executive chef bij Milk Burger, dat op 5 oktober opent aan Westbourne Grove met mergburgers en Champagne per glas.
Wat eten in Tel Aviv: 9 gerechten en waar je ze vindt
Hummus om 8 uur, sabich rond de middag, marktvis 's avonds: wat eten in Tel Aviv, van de haven van Jaffa tot de kramen van de Carmel-markt en de nieuwe wijnbars van de stad.
Grégoire Berger opent Solenn, zijn eerste restaurant in Abu Dhabi
De voormalige chef van Ossiano opende een mediterrane eetzaal bij de ruitersportclub van Abu Dhabi, gebouwd rond lange lunches, en ziet zichzelf nu vooral als ondernemer.
Glenmorangie 50 jaar oud kost £25.800 per fles
De oudste release ooit van de Highland-distilleerderij komt in 149 genummerde flessen, elk in een porseleinen vaas met de hand gemaakt door Peter Pincus.
Verpakkingsbelasting Potsdam: 50 cent per afhaalbeker
Vanaf 1 oktober betalen cafés, bakkers, fastfoodketens en tankstations in de hoofdstad van Brandenburg een heffing op wegwerpverpakkingen en -bestek; herbruikbaar is vrijgesteld.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron