Home · Tag
emilia-romagna
Verhalen met tag “emilia-romagna”
Tortellini in brodo recept: de vastgelegde vulling van Bologna
Varkenshaas gebakken in boter, prosciutto, mortadella en Parmigiano Reggiano, in vierkantjes van 3 cm gevouwen en gegaard in bouillon van kapoen en rund: de Bolognese formule uit 1974, op thuisschaal.
Tagliatelle al ragù recept: de trage vleessaus uit Bologna
Pancetta, rundvlees, soffritto, wijn en melk, daarna drie uur op het laagste vuur: de vastgelegde ragù van de stad, herzien in 2023, herschreven voor thuis.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron