Der Gastraum
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Handyfreie Restaurants: Sardinien testet Essen ohne Bildschirm
Fünfzehn Restaurants in zehn sardischen Orten bitten Eltern und Kinder einen Monat lang, das Handy während des Essens in einen Korb zu legen, und verteilen mit Kinderärzten entwickelte Brettspiele.
Aktuell
Village Hotel Club eröffnet 35. Standort in Sheffield
Ein ehemaliges DoubleTree by Hilton wird Villages neuestes Hotel, mit Freizeitclub, Zimmern, Spa und Pool, die gestaffelt bis ins Frühjahr 2027 öffnen.
Übernahmeangebot Wendy's: Peltz und Flynn bieten 7,35 Dollar
Nelson Peltz und Franchisenehmer Greg Flynn bieten 1,4 Milliarden Dollar für die Burgerkette, die seit sechs Quartalen in Folge weniger Umsatz macht.
Air India Business Class ersetzt das Tablett durch einzelne Gänge
Auf Flügen zwischen Indien und Großbritannien kommen Vorspeise, Hauptgang und Dessert jetzt einzeln auf Leinen. Die Airline spricht von Fine Dining, nennt aber weder Koch noch Gericht.
Fireman Hospitality Group geht nach Insolvenz an Landry's
Drei New Yorker Lokale von Sheldon Fireman gehen an einen Käufer aus Houston – ein Jahr nach seinem Tod und nach einer Kassenkrise durch Kredite auf künftige Kartenumsätze.
Pizza Pilgrims eröffnet in München, plant 50 Filialen
Die neapolitanische Kette eröffnet am 2. November in Schwabing, unterstützt von der deutschen Gruppe L'Osteria, die im vergangenen Jahr die Mehrheit übernahm und dutzende weitere Filialen plant.
La Dolce Vita Orient Express: vier neue Routen für 2027
Wein in Bolgheri und Verona, Trüffel in Alba, dazu Portofino und Venedig: Das neue Programm des italienischen Schlafwagenzugs beginnt bei 3.060 Euro pro Person, und die meisten Verkostungen kosten extra.
Playing Solo schließt nach vier Jahren seinen Tresen in Madrid
Luis Caballero serviert am 26. September das letzte Menü an seinem Tresen mit acht Plätzen in Malasaña – wegen körperlicher Erschöpfung und der Grenzen einer Ein-Mann-Küche.
Michelle Bernstein schließt Sra. Martinez in Coral Gables
Das spanische Restaurant, das sie Ende 2024 in der Galiano Street wiederbelebte, serviert am 26. September das letzte Abendessen. Das Paar behält die Räume und schweigt zu den Plänen.
Christopher's Covent Garden schließt nach 35 Jahren
Das amerikanische Restaurant mit Martini Bar verlässt sein denkmalgeschütztes Haus in der Wellington Street ein Jahr nach einer Renovierung. Die Eigentümer wollen umziehen.
Bruno Verjus schließt das Table in Paris am 22. Dezember
Der Chef des Zwei-Sterne-Restaurants, Achter bei The World's 50 Best, erklärt die Spitzenküche für tot und will keinen Tisch mehr, dessen Preis Menschen ausschließt.
Alchemist Kopenhagen schließt jedes Jahr fünf Monate
Rasmus Munks Zweisternerestaurant stellt ab Dezember den regulären Betrieb für eine jährliche Intermission ein, bezahlt rund 100 Beschäftigte weiter und macht ein Getränkepaket ab 3.000 Kronen zur Pflicht.
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