Pizza Pilgrims eröffnet in München, plant 50 Filialen
Die neapolitanische Kette eröffnet am 2. November in Schwabing, unterstützt von der deutschen Gruppe L'Osteria, die im vergangenen Jahr die Mehrheit übernahm und dutzende weitere Filialen plant.
Pizza Pilgrims eröffnet am 2. November sein erstes deutsches Restaurant in München – der Auftakt zu einem Plan für bis zu 50 Filialen im ganzen Land.
Die in London gegründete neapolitanische Kette übernimmt eine Fläche in der Leopoldstraße 56 in Schwabing, wie das Fachmedium Tageskarte am 15. Oktober berichtete. Eine zweite Filiale in München, im Tal, folgt im Januar 2027. Für die Städte danach hat Pizza Pilgrims noch keinen Zeitplan genannt – nur, dass weitere folgen sollen.
Eine deutsche Gruppe steigt bei der Marke ein
Eine britische Kette, die den Ambitionen ihrer deutschen Mutter folgt, Ofen für Ofen in München.
Die Expansion läuft über L'Osteria, die in Nürnberg gegründete italienische Casual-Dining-Gruppe, die im August 2025 eine Mehrheitsbeteiligung an Pizza Pilgrims für einen nicht genannten Betrag übernahm. L'Osteria betreibt mehr als 200 Restaurants in zehn europäischen Ländern, darunter Österreich, die Schweiz und Frankreich, und hat selbst bereits zwei Filialen in Großbritannien, in Bristol und Southampton.
„Pizza Pilgrims ist eine starke, erfolgreiche Marke mit klarem italienischem Profil und einem ausgezeichneten Team“, sagte Jacek Trybuchowski, Geschäftsführer von L'Osteria, bei Bekanntgabe des Deals. Die Gründer Thom und James Elliot nannten es eine Partnerschaft, bei der „eins plus eins drei“ ergebe, und blieben an Bord; Gavin Smith und Sophie Gilchriest wurden zu Geschäftsführer beziehungsweise Finanzchefin von Pizza Pilgrims selbst befördert.
Hinter L'Osteria wiederum steht die Investmentfirma McWin, die 2023 selbst eine Mehrheitsbeteiligung an der Gruppe übernahm und auch Gail's und Big Mamma gehört. Der Deal passt in ein Muster: Casual-Dining-Ketten konsolidieren sich zunehmend unter wenigen, von Private Equity finanzierten Holdings – dieselbe Logik steckt hinter TSG Consumers Investment bei Los Tacos No. 1 Anfang des Jahres.
Zweifach geführter Teig, Mehl aus Neapel
Pizza Pilgrims stellt seinen Teig mit „00“-Mehl aus der Caputo-Mühle in Neapel her, der über 72 Stunden zweimal geht, und belegt ihn mit Tomaten von Solana sowie wöchentlich gelieferter Mozzarella. Die Kette landete 2025 auf Platz sechs im Ranking der besten handwerklichen Pizzaketten der Welt.
Die Brüder Thom und James Elliot gründeten das Unternehmen 2012, nachdem sie sich in Neapel ausbilden ließen und rund 4.500 km mit einer dreirädrigen Piaggio Ape zurück nach London fuhren, wo sie ihre Pizza zunächst von einem Stand auf dem Berwick Street Market in Soho verkauften. Die Kette zählte 25 britische Filialen, als L'Osteria einstieg.
München, gerade erst mit der Debatte darüber fertig, wer eigentlich zum Oktoberfest kommt, wird nun zum Testfall, ob sich das Konzept exportieren lässt. Fünfzig Eröffnungen in Deutschland sind das erklärte Ziel; wie schnell das gehen soll, hat niemand gesagt.
