Portada · Etiqueta
cerdo
Historias con la etiqueta “cerdo”
Receta de pie de cerdo artesanal: el hojaldre de Franklin
Una versión casera de la técnica de hojaldre hot water crust detrás de los pies de Calum Franklin, el mismo método que acaba de llevar a producción mayorista esta semana.
Receta de lu rou fan: el arroz con cerdo estofado de Taipéi
Panceta en dados, chalotas fritas, dos salsas de soja y azúcar de roca, a fuego lento hasta que brille: el plato reconfortante más barato de Taiwán pide paciencia, no técnica.
Receta de tacos al pastor: el taco de trompo de la CDMX en casa
Cerdo adobado con chile y achiote, piña tatemada y tortillas de maíz calientes: una versión casera del clásico de taquería, hecha en sartén de hierro en lugar de en el trompo.
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