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risotto
Historias con la etiqueta “risotto”
Receta de arroz de plancton: el risotto marino de Ángel León
El chef de Aponiente se hizo un nombre con el ingrediente más pequeño del mar; esta versión casera reproduce el sabor con técnica de risotto y un bote de plancton marino.
Receta de risotto de calabaza mantovana con salvia
Asar la calabaza antes de que llegue al arroz es lo que hace que este risotto de otoño sepa a calabaza y no a almidón aguado color naranja.
Risotto al tartufo bianco: el gran plato sencillo del Piamonte
Un risotto piamontés clásico, pensado para llevar trufa blanca cruda, no competir con ella. Arroz, caldo, mantequilla y nada que estorbe.
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