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Articles avec le mot-clé « boulangerie »
Gail's perd son directeur général et sa directrice des opérations
Nick Ayerst et Edyta Stec quittent la chaîne de boulangeries, tandis que trois nouveaux cadres dirigeants reprennent les opérations, l'immobilier et les acquisitions.
Recette du canelé : la pâtisserie caramélisée de Bordeaux
Une pâtisserie française cannelée à la croûte sombre et presque amère, autour d'un cœur crémeux qui tremble. Bordeaux l'obtient avec 24 heures de repos et une cuisson en deux temps.
Manolo Bakes CEO : José Antonio del Castillo prend la tête
Le directeur général de la chaîne espagnole de cruffins succède au cofondateur Pablo Nuño, qui se retire alors que l'entreprise, déjà détenue à 49,9 % par VGO Capital, prépare sa prochaine expansion.
Boogie Bakery & Bistro ouvre sa première adresse à Manhattan
Un concept croate de pain au levain bâti autour d'un fermenteur breveté s'installe à Washington Heights, soutenu par la famille du steakhouse Delmonico's.
Benoît Castel, meilleur pâtissier du monde, ouvre à Paris
Quelques semaines après son titre UIBC à Singapour, le chef breton ouvre sa quatrième adresse parisienne, entre café, déjeuner et pâtisserie tout au long de la journée.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source