Accueil · Mot-clé
cuisine française
Articles avec le mot-clé « cuisine française »
Courge farcie : le plat entier qui ouvre la saison froide
Une courge entière, évidée puis garnie de chair à saucisse, de champignons et de pain, cuite au four jusqu'à ce que la peau devienne aussi tendre que la farce. Le plat de la première semaine froide.
Recette du cassoulet de Castelnaudary, croûte comprise
Haricots lingots, confit de canard, saucisse de Toulouse et cassole en terre : le plat mijoté du Lauragais, d'après la recette de référence de la confrérie de la ville.
Recette de la soupe à l'oignon gratinée des bistrots
Une heure de coloration lente, un trait de vin blanc et un couvercle de fromage jusqu'au bord : la méthode maison pour la soupe que Paris mangeait à l'aube aux Halles.
Amuse Mensuel
Le meilleur du mois,
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Les espaces sponsorisés sont toujours signalés. L’éditorial n’est jamais à vendre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source